Joe Roshkovsky
Dzīvīga vistas korma ar riekstaino kasmēru krēmu
Šis burvīgais vistas korma ir tradicionāls ēdiens no Indijas virtuves, kas ir pazīstams ar savu bagāto un krēmīgo tekstūru. Ēdiens tiek pagatavots no maigām vistas gabaliem, kas vārīti mīkstā mērcē, kas gatavota no jogurta, kasmēru riekstiem un aromātisku garšvielu maisījuma. Šis korma ideāli piestāv mājīgai ēdienreizei un lieliski der ar naan maize vai basmati rīsiem.
Sastāvdaļas:
Marinādei:
– 1 mārciņa (450 g) bezkostība vistas šķiņķa, sagriezts gabaliņos
– 1 kausa klasiskais grieķu jogurts
– 1 ēdamkarote citrona sulas
– 1 tējkarote kurkuma pulvera
– 1 tējkarote garam masala
– 1 tējkarote maltas kmīna
– 1 tējkarote maltas koriandra
– 1 tējkarote sāls
Korma mērces gatavošanai:
– 2 ēdamkarotes ghi vai augu eļļa
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 collas garš gabals ingvera, sasmalcināts
– 10-12 kasmēru rieksti
– 1 kausa kokosriekstu piens
– 1/2 kausa ūdens
– 1/2 tējkarotes maltas koriandra
– 1/2 tējkarotes maltas kmīna
– 1/2 tējkarotes piparkūkas
– 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
– Sāls pēc garšas
Garnējums:
– Svaigi smalki sagriezta koriandra
– Šķēles mandeles (pēc izvēles)
Instrukcijas:
Marinējiet vistu:
1. Lielā traukā sajauciet grieķu jogurtu, citrona sulu, kurkuma pulveri, garam masalu, malto kmīnu, malto koriandru un sāli. Pievienojiet vistas gabalus un labi samaisiet, lai pārklātu. Pārklājiet un lieciet ledusskapī vismaz 1 stundu vai vislabāk uz nakti.
Sagatavojiet kasmēru pastu:
2. Rieksti iemērc siltā ūdenī apmēram 10-15 minūtes. Nopelciet un blenderī vai pārtikas apstrādes ierīcē sasmalciniet tos līdz gludai masai.
Piegatavojiet kormu:
3. Uzkarsējiet ghi vai eļļu lielā pannā vidēji karstumā. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un cepeškrāsnīt, līdz tie iegūst zeltainu krāsu, aptuveni 5-7 minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un ingveru pannā un cepeškrāsnījiet vēl 2 minūtes, līdz aromātisks.
5. Iemaisiet kasmēru pastu, maltu koriandru, maltu kmīnu, piparkūku un kurkuma pulveru. Gatavojiet 2-3 minūtes, lai garšvielas atbrīvotu savas garšas.
6. Pievienojiet marinētos vista gabalus pannā un vāriet, bieži kavējot, līdz tie ārpusē vairs nav rozā krāsas.
7. Ielejiet kokosriekstu pienu un ūdeni, maisiet, lai apvienotu. Pavārējiet maisījumu lēnā oglē. Samaziniet uguni līdz zemai, pārklājiet un vāriet 20-25 minūtes, dažreiz maisot, līdz vista ir izcepta un mērces biezums ir sarauts.
8. Saskaņo garšu ar sāli pēc garšas.
Piedāvājiet:
9. Pārklājiet ar svaigi sagrieztu koriandru un šķēlēm mandeles, ja vēlaties.
10. Pasniedziet karstu Vistas Kormu ar Naan maizi vai basmati rīsiem.
Izbaudiet Vibranto Vistu Kormu ar Riekstaino Kasmēru Krēmu, ēdienu, kas sola nest siltumu un izbaudījumu uz jūsu galda!
https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU
