Karol Smith
Dzīvīga Jollof rīsu ar papriku un sulu pilniem dārzeņiem
Apraksts:
Jollof rīss ir iemīļota Rietumāfrikas ēdiena versija, kas pazīstama ar savu bagāto un dzīvīgo tomātu pamatīgo mērci. Šajā konkrētajā versijā ir iekļauti papriki un dažādi sulīgi dārzeņi, kas pievieno gan krāsu, gan garšu, padarot to par gardo ēdienu gan acīm, gan gomai. Tas ir vienas podas ēdiens, ideāli piemērots jebkuram ēdienam un iemīļots visos vecumos.
Recepte:
Sastāvdaļas:
– 2 kausi garšais parbāzais rīsi
– 3 lielas nogatavas tomātes
– 1 sarkanā paprika
– 1 dzeltenā paprika
– 2 vidēji lieli burkāni, šķēlēti
– 1 kausa zaļie pūres, sasmalcināti
– 1 vidēja sīpola galva, smalki sagriezta
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 collas gabals ingvers, sasmalcināts
– 3 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1/4 kausa dārzeņu eļļa
– 2 1/2 kausi vista vai dārzeņu buljona
– 1 tējkarote timiāna
– 1 tējkarote curry pulvera
– 1 tējkarote kūpinātas paprikas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigā pētersīļa apdarei
Instrukcijas:
1. Sagatavot pamatu: Izsit tomātus, sarkanās papriku un pusi no sīpola līdz gludam. Novietojiet malā.
2. Piršanas dārzeņi: Lielā podā uz vidēja karstuma uzsildiet dārzeņu eļļu. Pievienojiet atlikuši sagriezto sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un ingveru, cepeškrāsnījiet, līdz stipri smaržo apmēram 1 minūti.
3. Pašmājiņas sacepi: Pievienojiet tomātu pastu podā un nepārtraukti maisiet 2 minūtes. Ielejiet iztaisnoto tomātu maisījumu un vāra aptuveni 10 minūtes, maisot periodiski, līdz mērce sarūp un sabiezē.
4. Iekļaujiet garšvielas: Pievienojiet timiānu, curry pulveri un kūpinātu papriku mēsai. Labi samaisiet.
5. Pievienojiet buljonu: Ielejiet vista vai dārzeņu buljonu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārās.
6. Pievienojiet rīsu: Noskalojiet rīsu aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs, tad pievienojiet to podā. Maisiet, lai visi pārtikas produkti būtu labi sajaukti.
7. Uzvāriet rīsu: Samaziniet karstumu uz lēni, pārklājiet podu ar cieši pieguļošu vāku un ļaujiet tam vārīties 15 minūtes.
8. Pievienojiet dārzeņus: Pievienojiet šķēlētus burkānus, sasmalcinātos zaļos pūres un sagrieztos dzeltenos paprikus. Maigi samaisiet, lai dārzeņi vienmērīgi izplatītos rīsos. Vēlreiz pārsegt podu un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes vai līdz rīss ir izvārījies un dārzeņi ir mīksti.
9. Garšušana: Iestatiet garšas ar sāli un pipariem pēc garšas.
10. Pasniegt: Ar dakšiņu nosusiniet rīsu, pārvilciet ar svaigu pētersīļu un pasniegt karstu.
Izbaudiet dzīvīgo un garšīgo Jollof rīsu ar papriku un sulu pilniem dārzeņiem!
