Mariusz Lewandowski
Wild West Jambalaya: Garšīgs un asais kājnieku cienātais Čeņas ēdiens
Wild West Jambalaya ir populārs ēdiens, kas apvieno šķīvis un asas Čeņas virtuves garšas. Nākot no Luiziānas, šis vienas podīšu ēdiens piedāvā izcils maisījumu no gaļas, dārzeņiem un garšvielām, vēl vairāk padarot to unikālu ar piebāzumu no lauka spēles, lai panāktu autentisku “wild west” piesitienu. Šis ēdiens ir populārs kopīgiem pasākumiem, sniedzot sprādzienu no garšu un apmierinošu, aizraujošu pieredzi jebkuram, kurš to garšo.
Sastāvdaļas:
– 1/2 mārciņas no lauka spēles desa (piemēram, brieža vai mežacūkas), šķēlītēs
– 1/2 mārciņas andouille desiņas, šķēlēs
– 1 mārciņa bez kaula vistas šķiņķa, sagriezta kodumiem
– 1 mārciņa garnelēm, attīrītas un notīrītas
– 1 liela sīpola, sīki sagriezta
– 1 zaļa piparu, sīki sagriezta
– 1 sarkana piparu, sīki sagriezta
– 3 selerijas stumbri, sīki sagriezti
– 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 bļodiņas gara adata rīsa
– 1 kana (14,5 unce) sīpoli kubiņi ar sulu
– 4 bļodiņas vistas buljona
– 2 ēdamkarotes Čeņas garšvielu maisījuma
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarotes melnā pipara
– 1/2 tējkarotes dūmakās paprikas
– 2 lauru lapas
– 1/4 tasītes svaigi sasmalcinātas pētersīļu lapas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 ēdamkarote Worcestershire mērce
– Karstā mērce (pēc izvēles, pēc garšas)
Instrukcijas:
1. Lielā Nīderlandes podā vai smagā pamata podā uz vidēji augstas uguns uzkarsējiet olīveļļu. Pievienojiet lauka spēles desu un andouille desu, gatavojiet, līdz tās iegūst brūnu nokrāsu, apmēram 5-7 minūtes. Izņemiet desas no poda un novietojiet atsevišķi.
2. Tajā pašā podā pievienojiet vistas šķiņķi un gatavojiet, līdz tas ir ieguvis brūnu nokrāsu visās pusēs, apmēram 5 minūtes. Izņemiet vistas un novietojiet atsevišķi kopā ar desām.
3. Pievienojiet sīpolus, zaļo piparu, sarkano piparu un seleriju podā. Cept, līdz dārzeņi ir mīkstie, apmēram 5 minūtes.
4. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl vienu minūti, līdz tas kļūst smaržīgs.
5. Iesildiet rīsu, labi apvalkājot to ar eļļu un dārzeņu maisījumu. Vāriet aptuveni 2 minūtes, lai viegli apceptu rīsu.
6. Ielieciet sīpolus kubiņos ar sulu, vistas buljonu, Čeņas garšvielu maisījumu, sāli, melno piparu, dūmakās papriku un lauru lapas. Rūpīgi samaisiet.
7. Atgrieziet gatavotās desas un vistas podā. Uzvāriet maisījumu, tad samaziniet uguni līdz zemai. Aptiniet podu un vāriet apmēram 20 minūtes, līdz rīsi ir gatavi un šķidrums ir uzsūcis.
8. Pievienojiet podā garnelus, sajaucot tos. Pārkārtojiet un vāriet vēl 5-7 minūtes, līdz garneli ir rozā un gatavi.
9. Noņemiet lauru lapas un iemaisiet Worcestershire mērci un sasmalcināto pētersīli.
10. Pasniedziet karstu jambalaya, ar ūdeni no karstās mērces pēc vēlēšanās.
Izbaudiet savu Wild West Jambalaya, ēdienu, kas noteikti iepriecinās ar savu drosmīgo garšu un ciemojošajām sastāvdaļām!
