Mariusz Lewandowski
Sirdīga ķirbju un farro ražas salāti
Šie sirdīgie ķirbju un farro ražas salāti ir barojošs un apmierinošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots jebkurai gadalaikam. Bagātināti ar ķirbi, kas ir superēdiens, bagātināts ar vitamīniem un minerālvielām, un ar farro, senā graudauga, kas ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, šie salāti ir vienlaicīgi barojoši un veselīgi. Sezonas dārzeņu, žāvētu augļu un riekstu kombinācija piešķir dažādas tekstūras un garšas, katrs kumoss ir baudāms. Salātu pārklāj ar sāļo un saldās mērces, kas skaisti saista visus elementus kopā.
Sastāvdaļas:
– 1 glāze farro
– 4 glāzes ķirbis, smalki sagriezts
– 1 ābols, sagriezts kubikos
– 1/2 glāzes žāvētas dzērvenes
– 1/4 glāzes šķēlētu pekanriekstu
– 1/4 glāzes sasmalcināts fetas siera
Mērcei:
– 1/4 glāzes olīveļļa
– 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
– 1 ēdamkarote medus
– 1 tējkarote Dijon sinepes
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Nobarojiet farro ar aukstu ūdeni. Vidējā pannā sajauciet farro un 3 glāzes ūdens. Uzvāriet, tad atspīdieties uz maziem un vāriet apmēram 25-30 minūtes, līdz farro ir mīksts. Iztukšojiet pāri palikušo ūdeni un atstājiet atdzesēties.
2. Lielā bļodā sajauciet smalki sagriezto ķirbi, sagriezto ābolu, žāvētas dzērvenes un šķēlētus pekanriekstus.
3. Kad farro ir atdzisis, pievienojiet to bļodā ar ķirbiem. Labi sajaukiet.
4. Lai pagatavotu mērci, izkāšiet kopā olīveļļu, ābolu sidra etiķi, medu, Dijon sinepes un nedaudz sāls un piparu. Garšai pievienojiet šķipsnu sāls un piparu.
5. Ielieciet mērci pār salātiem un labi sajauciet, lai visi pārtikas produkti būtu vienmērīgi pārklāti.
6. Pār salātu izkaisiet sasmalcināto fetas sieru.
7. Tūlīt pasniedziet vai ledusskapī uzglabājiet līdz 2 dienām. Izbaudiet savus sirdīgos ķirbju un farro ražas salātus kā galveno ēdienu pusdienām vai kā garnējumu vakariņās!
