John Washington
Kanādas pilsētas stilā gatavoti maizes pīrāgi ar mārrutku BBQ mērci
Šis ēdiens, ko iedvesmojis Kanādas pilsētas stils, ir lielisks gan dārza ballēm, gan neformāliem ģimenes vakariem. Lēni vārītais izkausētais cūkgaļas plecs ir dūmu piegarināts un mīksts, un kad to apvieno ar bagātu kukurūzas čipseļu BBQ mērci, tas kļūst par muti ūdeni krītošu baudu. Pasniegti uz pūkainām maizes pīrāgiem, šie miniatūrie sendviči ir pilni ar garšu un ir lieliski piemēroti gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
Kūpinātajai cūkgaļai:
– 3-4 mārciņas cūkgaļas plecu (vai cūkgaļas lauciņš), noskalot pāri lieko tauku
– 2 ēdamkarotes brūnā cukura
– 2 ēdamkarotes dūmu sarkanā paprika
– 1 ēdamkarote jūras sāls
– 1 ēdamkarote maltais melnais pipars
– 1 ēdamkarote ķiploku pulveris
– 1 ēdamkarote sīpola pulveris
– 1 tējkarote cayenne pipari
– 1 glāze ābolu sidra etiķa
– 1 glāze ābolu sulas
Mārrutku BBQ mērces gatavošanai:
– 1 glāze kečupa
– 1/2 glāzes viskija
– 1/2 glāzes ābolu sidra etiķa
– 1/4 glāzes Vočesteršīras mērces
– 1/4 glāzes brūnā cukura
– 2 ēdamkarotes melases
– 1 ēdamkarote dūmu sarkanā paprika
– 1 tējkarote ķiploku pulveris
– 1 tējkarote sīpola pulveris
– 1/2 tējkarotes melnais pipars
– 1/2 tējkarotes sāls
Maizes pīrāgiem:
– Maizes pīraģi
– Sauerkrauta (pēc izvēles)
– Gurni (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavot izkausēto cūkgaļu:
– Mazā traukā samaisi brūno cukuru, dūmu sarkanās paprikas pulveri, jūras sāli, melno piparu, ķiploku pulveri, sīpola pulveri un cayenne piparus.
– Nodrīkstos cūkgaļas plecu ar dvieli. Izkanē sviestu visām cūkgaļas pusēm, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu.
– Ieliec cūkgaļu lēnajā plītī. Ielej ābolu sidra etiķi un ābolu sulu lēnajā plītī ap cūkgaļu.
– Nosedz un pagatavojiet uz zemās temperatūras 8-10 stundas vai līdz cūkgaļa ir mīksta un var viegli sagriezt ar dakši.
2. Uztaisi mārrutku BBQ mērci:
– Kamēr cūkgaļa gatavojas, sagatavojiet BBQ mērci. Vidējā pannā apvieno kečupu, viski, ābolu sidra etiķi, Vočesteršīras mērci, brūno cukuru, melasi, dūmo sarkanās paprikas pulveri, ķiploku pulveri, sīpola pulveri, melno piparu un sāli.
– Uzvāra maisījumu vidējā siltumā, lai novestu līdz vārā. Lēnām vāra apmēram 20-30 minūtes vai līdz mērce nedaudz nedaudz biezinās.
– Noņem no siltuma un ļauj mērcei atdzierties. Tā turpinās biezināties atdzesējoties.
3. Saliec maizes pīraģus:
– Kad cūkgaļa ir gatava, izvelc to no lēnās plīts un izsagremo, izmantojot divus dakšus.
– Ievieto izsagremoto cūkgaļu apmēram pusi no mārrutku BBQ mērces vai pēc garšas.
– Rostē maizes pīraģus, ja vēlies.
– Saliec pīrāgus, liekot dāsnus kaudzītes cūkgaļas uz katru pīraģu pamatni. Pārklāj ar sauercraut un gurniem, pēc izvēles. Pievieno vajadzīgā pīraģa pusi.
– Pasniedz papildus mārrutku BBQ mērci.
Izcili izbaudi šos Kanādas pilsētas stilā gatavotos maizes pīraģus ar mārrutku BBQ mērci un baudiet bagāto, komplekso garšu katrā kumos.
