Joe Roshkovsky
Īpaši Thai kvinoas salāti ar pikantu zemesriekstu mērci
Šis spilgtais un veselīgais ēdiens apvieno kvinoas riekstu garšu ar svaigajām, krāsnīgajām dārzeņu sastāvdaļām, kas bieži tiek lietotas Taju virtuvē. Pikantā zemesriekstu mērce dod krēmīgu un asu aromātu, kas ideāli papildina šos krāsainos salātus. Vai nu jums ir vēlmes pēc vieglām pusdienu vai vakariņu blakus ēdienam, šie īpašie Thai kvinoas salāti ar pikantu zemesriekstu mērci droši vien priecēs jūsu garšas kārpas.
Sastāvdaļas
Salātiem:
– 1 kausa kvinoas, izskalota
– 2 kausi ūdens
– 1 sarkana paprika, sasmalcināta
– 1 gurķis, sasmalcināts
– 1 kausa sakapātas burkānu šķēles
– 1 kausa sīkāk sakapāta purpura kāposti
– 1/4 kausa sizģots svaigs koriandrs
– 1/4 kausa sasmalcinātas sīpolu lapiņas
– 1/2 kausa sasmalcinātu zemesriekstu
Pikantajai zemesriekstu mērcei:
– 1/4 kausa krēmīgais zemesriekstu sviests
– 2 ēdamkarotes sojas mērce
– 2 ēdamkarotes laima sula
– 1 ēdamkarote medus vai maple sīrups
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1-2 tējkarotes Sriracha vai cita karsta mērce (pēc garšas)
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 1 tējkarote smalki sarmuša svaiga ingvera
– 2-3 ēdamkarotes ūdens (pēc nepieciešamības, lai sasniegtu vajadzīgo konsistenci)
Instrukcijas
1. Pagatavot kvinou:
– Vidēja izmēra katlā samaisiet kvinoas un ūdeni. Uzvāriet uz vidēja lielas uguns.
– Samaziniet uguni, aptiniet un vāriet apmēram 15 minūtes vai līdz ūdens tiek uzsūc viņu kvinoa kļūst mīksta.
– Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēt pārklātu 5 minūtes. Izmaisi ar dakšu un atdzesējiet.
2. Sagatavot dārzeņus:
– Kamēr kvinoas atdzesējas, sagrieziet un sagatavojiet dārzeņus – sarkano papriku, gurķi, burkānus, purpura kāpostus, koriandru un sīpolu lapiņas.
3. Sagatavot mērci:
– Nelielā traukā izkāšī zemesriekstu sviestu, sojas mērci, laima sulu, medu vai maple sīrupu, rīsu etiķi, Sriracha, sasmalcinātu ķiplokus un sarīvētu ingveru.
– Pievienojiet ūdeni pakāpeniski un sarīvējiet, līdz mērce sasniedz gludu, ielejamu konsistenci.
4. Sagrābt salātus:
– Lielā traukā sajauciet atdzesētu kvinoas, sagrieztos dārzeņus un koriandru.
– Pilējiet mērci pār salātu un samaisiet, līdz viss ir labi salikts.
5. Garšas un servēšana:
– Sarkanīgi zemesrieksti uzlikt kā uzkausējumam.
– Servējiet nekavējoties vai atdzesējiet ledusskapī aptuveni 30 minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
Šie īpašie Thai kvinoas salāti ar pikantu zemesriekstu mērci ir patīkami un atspirdzinoši ēdieni, kas apvieno labākos Taju garšas un barojošās sastāvdaļas. Labu apetīti!
