Karol Smith
Saldējuma ķiploku un siera rīsu biezenis: krēmīgs Itālijas komforta ēdiens
Apraksts:
Ķiploku un siera rīsu biezenis ir iepriecinošs, krēmīgs un garšīgs ēdiens, kas parāda ķiploku bagātās un drosmīgās garšas kombināciju ar samtainu sieru. Šis klasiskais Itālijas rīsus risotto, kas pagatavots ar Arborio rīsiem, ir bagātināts ar pilnīgi sakanīgu ķiploku, šalotu un smalki tarkošu Parmesāna siera maisījumu. Tā ir ideāla izvēle jaukai vakariņai vai īpašai gadījumam, piedāvājot luksusa garšu pieredzi, vienlaikus izrādoties pārsteidzoši viegli pagatavojams mājās.
Sastāvdaļas:
– 1 tasīte Arborio rīsu
– 3 tasītes siltā vistas vai dārzeņu buljona
– 1/2 tasītes sausa baltvīna
– 1/2 tasītes smalki rēvēta Parmesāna siera
– 4 daiviņas ķiploka, smalki sagrieztas
– 1 šalote, smalki sagriezta
– 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– Sāls un svaigs malts melns pipars pēc garšas
– 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga pētersīļa (uzpildījumam)
Instrukcijas:
1. Cepiet šalotes un ķiplokus:
Uzkarsējiet olīveļļu un 1 ēdamkaroti sviesta lielā, smagā dibena katlā vidējā ugunī. Pievienojiet šalotes un ķiplokus, un cepešpanīdz, līdz tie kļūst caurspīdīgi un smaržīgi, aptuveni 2-3 minūtes.
2. Tosta rīsi:
Pievienojiet Arborio rīsus katlā un pastāvīgi maisiet, līdz rīsa malas kļūst caurspīdīgas, aptuveni 1-2 minūtes. Šis tosta process palīdz nodrošināt cieteņu iekapsu.
3. Izlejiet ar vīnu:
Ielejiet sauso baltvīnu un maisiet, līdz tas ir pilnībā uzsūts ar rīsu. Šis solis piešķir risotto garšas profilam dziļumu.
4. Pakāpeniski pievienojiet buljonu:
Sāciet pievienot siltu buljonu pa vienai kauķenei, pastāvīgi maisot. Ļaujiet katram kaukšķim no buljona gandrīz pilnībā uzsūkties, pirms pievienojat nākamo. Šis process ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz atbrīvot cietes no rīsa, radot risotto raksturīgo krēmīgo tekstūru.
5. Gatavojiet līdz al dente:
Turpiniet pakāpeniski pievienot buljonu, līdz rīsi ir gatavi al dente, kas parasti aizņem apmēram 18-20 minūtes. Rīsīm vajadzētu būt maigiem, bet joprojām būt nedaudz cieta.
6. Iekļaujiet sieru un sviestu:
Iemaisiet atlikušo karoti sviesta un smalki rēvēto Parmesāna sieru. Maisiet rūpīgi, līdz sviests un siers ir pilnībā izkusuši un risotto ir krēmīgs un spīdīgs. Iesāliet ar sāli un svaigu malto melnu piparu pēc garšas.
7. Uzlieciet uzgalu un pasniedziet:
Noņemiet risotto no karstuma un ļaujiet tai atpūsties minūti, lai garšas saplūstu kopā. Pasniedziet karsti, uzrotā ar sagriezta svaiga pētersīļa, lai iegūtu krāsu spricinājumu un svaiguma piesitienu.
Izbaudiet šo aromātisko un bagātīgo ķiploku un siera risotto kā patstāvīgu galveno ēdienu vai kā bagātīgu pusi, lai pabeigtu savu Itālijas festu.
