Dekadentās kvinojas pildītas ceptās kaļķu laivas

Dekadentie pildīts cepamie kārpas ar kinuā

Šis dzīvīgais un veselīgs ēdiens apvieno vērtīgo kārpas īpašības ar proteīna bagātīgajiem kinuā iegūtajiem labumiem. Šīs ceptās kārpas ir lielisks garšīgs uzkodas ēdiens vai viegls pamatēdiens, kas piepildīts ar garšīgu kinuā, dārzeņiem un bagātīgām garšvielām. Šī recepte ne tikai ir garšīga, bet arī bezglutēna un piemērota vegāniem, tāpēc tā ir lieliska izvēle plašai uztura vajadzību klāstā.

Sastāvdaļas:
– 1 bundža svaigu kārpu lapu
– 1 glāze kinuās
– 2 glāzes dārzeņu buljona
– 1 maza sarkana sīpola, smalki sagriezta
– 1 sarkans pipar, sīklielains
– 1 konserva melno pupiņu, izplaudātas un izskalotas
– 2 daiviņas ķiploku, sagrieztas smalkos šķēlēs
– 1 tējkarote maltas kumīnas
– 1 tējkarote dūmētas pikantas paprikas
– 1/2 tējkarotes maltā koriandra
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 lime sulas
– Svaigs koriandrs, sagriezts (garšai)

Instrukcijas:
1. Iepriekš uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Uzvāriet kinuā: Noskalojiet kinuās aukstā ūdenī. Vidējā katlā samaisiet kinuās un dārzeņu buljonu. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu uz minimumu un pārklājiet ar vāku. Vāra 15 minūtes vai līdz kinuā ir gatavs un šķidrums uzsūcies. Ievārīt ar dakši un novietojiet novārtā.
3. Sagatavo kārpas: Kamēr kinuās vārās, nomazgājiet un nosusiniet kārpu lapas. Noņemiet cietās kārpu kāsītes un sagrieziet lapas lielos kuģa formas gabalos.
4. Paņēmiet dārzeņus: Lielā pannā uz vidēja siltumā uzsilda olīveļļu. Pievienojiet sarkanu sīpolu un vāra, līdz mīkstas, aptuveni 3 minūtes. Pievienojiet sarkanu piparu un vāra papildu 2 minūtes. Ieslēdziet ķiplokus un vāra, līdz aromāts, aptuveni 1 minūti.
5. Apvienojiet pildījumu: Pievienojiet vārītās kinuās, melnās pupiņas, kumīnu, dūmētās pikantās paprikas, koriandra, sāli un piparus pannā. Labi sajauciet. Vāriet vēl 3-5 minūtes, līdz maisījums sakarstas. Piespiežiet lime sulu pār pildījumu un izmaisiet.
6. Sakārtojiet kārpu kārpus: Sarindojiet kārpu lapas uz cepeškrāsns. Katram kārpa gabalam pārlieciet vārīto kinuā pildījumu.
7. Ceptiet: Ielieciet cepeškrāsni priekšsildītā krāsnī un cepiet 10-12 minūtes, līdz kārps ir maigs, bet joprojām saglabā formu.
8. Pasniegt: Pārvietojiet cepamas kārpas uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet ar svaigi sagrieztu koriandru.