Seweryn Dominsky
Bagāts befstrogaņofs ar krēmīgām sēnēm un fettučīni
“`html
Befstrogaņofs ir klasisks krievu ēdiens, kas ir iemīļots visā pasaulē. Šis komforta ēdiens apvieno maigas befstērpa šķēles un sēnes bagātā krēmīgajā mērcē, kas tiek pasniegta uz siltās fettučīni. Tas ir ideāls ēdiens mājīgai vakariņai ar draugiem vai ģimeni, un lai gan tas liekas luksusa, tas ir pietiekami vienkārši pagatavojams aizņemtā nedēļas dienā.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņu befstērps vai lielais mārciņu befstērps, plānās šķēlēs sagriezts
– 2 glāzes sēņu, šķēlētas (bērzu sēnes vai baltās sēnes ir lieliski piemērotas)
– 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēd.k. sviests
– 2 ēd.k. olīveļļa
– 1 glāze liellopu buljona
– 1 glāze skābā krējuma
– 2 ēd.k. universālā miltu
– 1 ēd.k. Worcestershire mērces
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaiga pētersīļa mazliet (garšas uzlabošanai)
– 12 oz fettučīni makaroni
Instrukcijas:
1. Pagatavojiet Fettučīni: Uzkarsējiet lielu katlu ar sāls pievienotu ūdeni līdz vārīšanās punktam. Pievienojiet fettučīni un vāriet atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nolaidiet un novietojiet malā.
2. Izsmidziniet Befstērpu: Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet befstērpa šķēles un cept līdz apbrūnījušās visās pusēs, aptuveni 4-5 minūtes. Noņemiet befstērpu no pannas un novietojiet malā.
3. Izsmidziniet sēnes: Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo olīveļļu un sviestu. Kad sviests izkus, izsmidziniet sīpolus un ķiplokus, kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi, aptuveni 3-4 minūtes. Pievienojiet sēnes un cept līdz tās ir mīkstas, aptuveni 5 minūtes.
4. Sagatavojiet Mērci: Pār sēņu maisījumu izkaisiet miltus un maisiet, lai sajauc. Gatavojiet 1-2 minūtes, tad pakāpeniski pievienojiet liellopu buljonu, pastāvīgi maisot, lai novērstu grudainību. Uzvāra maisījumu un vāra, līdz tas biežas, aptuveni 5-7 minūtes.
5. Pabeidziet Befstērpu: Samaziniet uguni uz zemu un iemaisiet skābo krējumu un Worcestershire mērci. Atgrieziet befstērpa šķēles pannā un sajaukiet. Gatavojiet, līdz viss ir uzsildīts. Garšai pievienojiet sāli un piparus.
6. Sajaukiet un Pasniedziet: Pieliec gatavos fettučīni pannā un sajauc, lai tie būtu pārklāti ar mērci. Uzreiz pasniedziet, pasniegtu ar sasmalcinātu svaigu pētersīļu.
Priecājieties par šo garšīgo un sātīgo befstrogaņofu ar krēmīgajām sēnēm un fettučīni, kas noteikti priecēs jūsu garšas pumpurs!
“`
