John Washington
Iegremdējiet sirdsmierinošajā tradīcijā ar šo kulināro gardumu, kas nāk no burvīgajām Nīderlandes lauku virtuvēm. Pazīstams kā “hemelse kip stoofpot,” vai “devišķā vistas sautējums,” šis ēdiens ir jūsu pase uz košīgu svētku maltīti, kas modina attēlus par lauku mājām, kas ieaudzētas tulpju laukos. Ietveriet sevi aromātiskajā maigo garšaugu un garšvielu apskāvienā, kā arī maiga vistas gaļa, kas piedāvā gan eleganci, gan mājīgumu. Ar bagātīgu un līdzsvarotu garšu, kas sapludina pikanto un nedaudz saldo, šis sautējums ir uzturvielām bagāta izvēle — tajā ir aptuveni 450 kalorijas vienā porcijā — kas ir ideāli piemērots mājīgai ģimenes vakariņai, svinīgu pasākumu rīkošanai vai pat slinkām svētdienas pēcpusdienām.
Sastāvdaļas:
– 2 mārciņas (apmēram 900g) vistas stilbiņi, ar kaulu, ar ādu
– 2 ēdamkarotes oliņu eļļas
– 1 liela sīpola, smalki sakapāta
– 3 ķiploka daives, smalki sakapātas
– 2 burkāni, nomizoti un sagriezti kubiņos
– 2 selerijas stublāji, sagriezti kubiņos
– 1 glāze sēņu, sagrieztu šķēlēs
– 2 ēdamkarotes milti
– 1 tējkarote paprikas
– 1 tējkarote žāvēta timiāna
– 1/2 tējkarotes malto melno piparu
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 glāze balto vīna (pēc izvēles)
– 1 1/2 glāzes vistas buljona
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1 lauru lapa
– 1 glāze guzglāzā, svaigi vai saldēti
– Svaiga pētersīļa, sakapāta, dekorēšanai
Gatavošanas metode:
1. Apcepiet vistu: Uzkarsējiet olīveļļu lielā podā vai biezā katliņā uz vidēji augstas uguns. Noslauciet vistas stilbiņus ar papīra dvieli un pievienojiet sāli un piparus. Apcepiet vistas gaļu katlā, ādas pusi uz leju, līdz zeltaini brūni, apmēram 5 minūtes katrā pusē. Izņemiet vistu no katla un noliekiet malā.
2. Pārcepiet dārzeņus: Tajā pašā katlā pievienojiet sakapātos sīpolus un ķiplokus, gatavojiet, līdz tie mīkstinās un smaržo. Pievienojiet burkānus, selerijas un sēnes, un cepiet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes.
3. Veidojiet sautējuma bāzi: Apkaisiet miltus pāri apceptajiem dārzeņiem un nepārtraukti maisiet apmēram 2 minūtes, lai iznīcinātu neapstrādāto garšu. Pievienojiet papriku, timiānu, sāli un piparus un maisiet, lai dārzeņi būtu pārklāti ar garšvielām.
4. Deglazējiet katlu: Ielejiet balto vīnu, ja lietojat, un skrāpējiet no katla apakšas gadījumus, lai iegūtu dziļāku garšu. Ļaujiet vīnam samazināties uz pusi pirms pievienojat vistas buljonu un tomātu pastu. Labi samaisiet, lai apvienotu.
5. Izvāriet sautējumu: Atgrieziet vistas stilbiņus atpakaļ katlā kopā ar lauru lapu. Uzvāra sautējumu, novārot zemu, aizklājiet un ļaujiet tam vārīties 45 minūtes līdz stundai, vai līdz vista ir maiga un garšas ir skaisti saplūdušas.
6. Pievienojiet noslēdzošās detaļas: Pēdējās 10 minūtēs, pievienojiet zirņus. Pielāgojiet garšas ar sāli un pipariem, ja nepieciešams.
7. Pasniedziet: Izņemiet lauru lapu pirms pasniegšanas karsto sautējumu, rotājot ar svaigām pētersīlēm.
Gatavošanas padomi:
– Papildu krēmīgumam: Vienā pēdējā pasniegšanas mirklī pievienojiet šļuku krējuma vai karoti crème fraîche, lai pievienotu bagātību.
– Lai iegūtu spēcīgāku garšu: Aizvietojiet vistas buljonu ar liellopu buljonu, lai iegūtu sirds sirdsto garšu.
Pasniegšanas ieteikumi:
Savienojiet šo dievīgo sautējumu ar kraukšķīgu maizi vai krēmīgiem biezeņiem, lai uzsūktu grezno mērci. Papildiniet maltīti ar krāsainu zaļo salātu, kas apkaisīta ar vieglu vinigretu, un pabeidziet ar klasisku Nīderlandes desertu, piemēram, ābolu pīrāgu, lai nodrošinātu mierīgu noslēgumu. Neatkarīgi no tā, vai sanāksi pie pusdienu galda vai pie mājīga kamīna, šis ēdiens garantē neaizmirstamu kulināro pieredzi. Baudiet!
Atslēdziet debesu vistas sautējuma noslēpumus: perfektas receptes padomi un varianti
Izbaudiet Nīderlandes lauku garšas ar “hemelse kip stoofpot,” dievīgu vistas sautējumu, kas apvieno pikanto un nedaudz saldo katrā komfortā rajonē. Šis laukos izgudrots ēdiens iemieso gan eleganci, gan mājīgu siltumu, gatavu rotāt jūsu galdu ar Nīderlandes bagātās kulinārās mantojuma garšu. Zemāk ir daži ieskati un varianti, lai paceltu jūsu sautējumu jaunajās augstumos, kopā ar būtiskiem uztura un pārošanās ieteikumiem.
Uztura apskats
Šis sirsnīgais vistas sautējums nodrošina apmēram 450 kalorijas vienā porcijā, padarot to par apmierinošu uzturvielām bagātu ēdienu. Pilns ar liesām olbaltumvielām no vistas stilbiem un šķiedrvielām bagātiem dārzeņiem kā burkāni, selerijas un zirņi, tas ir veselīga izvēle gan ikdienas, gan svinīgiem ēdieniem.
Sastāvdaļu nomaiņas
– Vistas stilbi: Lai iegūtu liesāku variantu, vistas krūtiņas var aizstāt ar stilbiem, taču esiet uzmanīgi, lai pielāgotu gatavošanas laiku, lai nepieļautu sausumu.
– Baltais vīns: Neesat vīna gatavošanai? Aizvietojiet balto vīnu ar vienādu vistas buljona daudzumu, apvienojot ar šļuku ābolu sidra etiķa skābuma.
– Milti: Izmantojiet kukurūzas cieti vai bezglutēna miltu maisījumu kā biezinātāju, lai atbilstu uztura ierobežojumiem.
Gatavošanas tehnika
– Perfekta cepšana: Pārliecinieties, ka vistas stilbi ir pilnīgi nosusināti, lai iegūtu perfektu zeltainu cepšanu, kas saglabā mitrumu un uzlabo garšas dziļumu.
– Vienmērīga cepšana: Izvairieties no pārapdzīvotības katlā, cepot dārzeņus, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu un maksimālu karamelizāciju.
Ieteikumi aprīkojumam
– Holandiešu katls: Bieza apakšējā holandiešu katlā labi saglabā siltumu un nodrošina vienmērīgu gatavošanu, ideāli piemērots sautējumiem un sutināšanai.
– Kvalitatīvs nazis: Asais šefpavāra nazis padara dārzeņu griešanu efektīvāku un drošāku.
Biežāk pieļautās kļūdas, no kurām jāizvairās
– Pārcept vistas: Atcerieties, ka vistas stilbi turpina gatavoties sautējumā. Cenšaties panākt līdzsvaru starp maigu un mitru.
– Nepietiekama garšviela: Pievienojot sāli un garšvielas visā gatavošanas laikā, veidojas bagātīga garšu klātbūtne; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk beigās.
Reģionālie un sezonālie varianti
– Reģionālās garšas: Pievienojiet Nīderlandes pieskaņu, iekļaujot vietējos produktus, piemēram, brūkleņu ogas vai šļuku vietējā alus.
– Sezonālie varianti: Pavasarī aizstājiet zirņus ar svaigiem fava pupiņām, vai rudenī pievienojiet sagrieztu ķirbja mīkstumu, lai iegūtu saldo, sirsnīgu elementu.
Pasniegšanas un pārošanās ieteikumi
Savienojiet šo dievīgo ēdienu ar kraukšķīgu maizi vai krēmīgiem biezeņiem, kas ideāli piemēroti mērces uzsūšanai. Izdomājiet to pasniegt blakus spožiem, kraukšķīgiem salātiem, kas apmēram ar vienkāršiem vinaigretiem, kas nodrošina atsvaidzinošu kontrastu. Lai noslēgtu jūsu maltīti, izbaudiet tradicionālu Nīderlandes ābolu pīrāgu vai vieglu krējuma desertu.
Ilgtspējīgas padomi
Lai pieņemtu videi draudzīgu pieeju, izvēlieties vietēji iegūtus, brīvā dabā audzētus vistas gaļas un bioloģiskos dārzeņus. Atbalstot vietējos lauksaimniekus, samazināsiet savu oglekļa pēdas nospiedumu un veicināsiet ilgtspējīgu lauksaimniecību.
Integrējot šos padomus un variantus, jūs varat pielāgot šo dievīgo vistas sautējumu, lai tas atbilstu personīgajām gaumēm un uztura vajadzībām. Izbaudiet bagātīgo, apņemjo siltumu no šī Nīderlandes klasika, radot neaizmirstamu maltītes pieredzi, kas atspoguļo harmonisku līdzsvaru un vienkāršību lauku dzīvē.
Lai iegūtu vairāk iedvesmas un patīkamu receptēm, izpētiet resursus jūsu iecienītākajās kulinārijas vietnēs.
