Karol Smith
Debesains Marokāņu Vistu Tajīns: Garšvielu Aromātiska Gaume no Ziemeļāfrikas
Ienirt ar bagātīgajām un aromātiskajām garšām Marokas virtuvē ar šo burvīgo Vistu Tajīns recepti. Šī ēdiena pamatā ir maigas vistu šķēles, bagāts garšvielu maisījums, augļi un aromātiskās zāles, kas kopā tvaika, veidojot mumsietinošu un komfortu mielastu, kas taviem garšas pumpuriem ļauj ceļot tieši uz Ziemeļāfriku. Pagatavojiet šo ēdienu kā veselīgu ģimenes vakariņu maltīti vai iespaidīgu galveno ēdienu nākamajam pasākumam.
Sastāvdaļas:
Marinādei:
– 1 tējkarote maltā kmīna
– 1 tējkarote maltā kurkuma
– 1 tējkarote maltā kanēļa
– 1 tējkarote maltā ingvera
– 1/2 tējkarote maltā melnā pipara
– 1/2 tējkarote maltā kaļķa pipara
– 1/2 tējkarote maltā koriandra
– 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls pēc garšas
– Sulas no 1 citrona
Tajīnam:
– 1 kg (2,2 mārciņas) vistas šķēles un kājiņas, bez ādas
– 2 lieli sīpoli, smalki sagriezti
– 3 burkāni, miziņoti un sagriezti gabaliņos
– 1 liels paprika, šķēlītes
– 1 glāze zaļo olīvu bez kauliņiem (pēc izvēles)
– 1/2 glāze žāvētu aprikožu, sagrieztu
– 1/4 glāze rozīņu
– 1/4 glāze svaigu koriandru, sagrieztu
– 1/4 glāze svaigu pētersīļu, sagrieztu
– 2 glāzes vistas buljona
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– Citrona šķēlītes un svaigā koriandra sagrieztais augšanai
Instrukcijas:
1. Gatavot Marinādi
1. Lielā traukā sajauciet kmīnu, kurkumu, kanēli, ingveru, melno piparu, kaļķa piparu, koriandru, sasmalcinātu ķiploku, olīveļļu, sāli un citrona sulu. Rūpīgi sajaukiet.
2. Marinēt Vistu
2. Pievienojiet vistas gabalus traukam ar marinādi, pārliecinoties, ka katrs gabals ir labi apvalkāts. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī vismaz 1 stundu, labāk visu nakti.
3. Izcirst Vistu
3. Tajīna podā vai smagajā Holandiešu kastroļā sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas vidēji augstā temperatūrā. Izņemiet vistu no marinādes un katru gabalu izcep ūdenī, līdz visas puses iegūst brūnu krāsu. Izņemiet vistu un novietojiet malā.
4. Gatavot Dārzeņus
4. Tā pašā katlā pievienojiet sagrieztus sīpolus un gatavojiet, līdz tie mīkstina un kļūst caurspīdīgi. Pievienojiet burkānus un papriku un gatavojiet vēl 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
5. Pievienot Aromātiku
5. Iesildiet tomātu pastu, sagrieztas aprikozes un rozīnes. Ielejiet vistas buljonu un ieviešiet maisījumu maigā vārīšanā.
6. Apvienot Visas Sastāvdaļas
6. Atgrieziet izcepto vistu atpakaļ podā, ievelkot to starp dārzeņiem. Pievienojiet zaļās olīvas (ja izmantojat) un sacepjiet pāri sagrieztu koriandru un pētersīļu.
7. Vāriet Tajīnu
7. Pārklājiet podu ar vāku un samaziniet uguni līdz zemai. Ļaujiet Tajīnam maigi vārīties aptuveni 45-50 minūtes, līdz vistas ir izceptas un mīkstas.
8. Dekorēt un Pasniegt
8. Pielāgojiet garšvielu ar sāli un pipariem pēc garšas. Pasniedziet Debesains Marokāņu Vistu Tajīns karstu, pasniegtu ar citrona šķēlītēm un papildu sagrieztu koriandru. Lai izbaudītu šo garšīgo ēdienu uzliesmojoši, pāru to ar kuskusu, rīsu vai maizi, lai uzsūktu garšīgo mēslu.
Izcili šo Debesaino Marokāņu Vistu Tajīnu, un baudiet katru kāniņu no šī aromatickā un garšīgā ēdiena!
