Joe Roshkovsky
Dārzeņu fahītas: svaigu dārzeņu garšas festivāls
Dārzeņu fahītas ir spilgti un veselīgi ēdieni, kas sprāgst krāsās un garšās. Šī meksikāņu iedvesmotā recepte ir lieliska gan ātrai nedēļas dienas vakariņai, gan sanāksmei ar draugiem. Pārpildītas ar svaigiem dārzeņiem, smaržīgiem garšvielām un nedaudz citronu, šīs fahītas noteikti iespaidos jūs. Pasniedziet tās ar siltām tortiljām, guakamoli un salsu, lai radītu pilnas festivāla izjūtas.
Sastāvdaļas:
Fahītām:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 sarkana pipars, plānās šķēlītēs
– 1 dzeltena pipars, plānās šķēlītēs
– 1 zaļa pipars, plānās šķēlītēs
– 1 vidēja sarkanā sīpoli, plānās šķēlītēs
– 2 cukīni, plānās šķēlītēs
– 1 glāze šķēlēti sēnes
– 2 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
– 1 tējkarote malta kumina
– 1 tējkarote pikanta sarkanā pipra pulveris
– 1 tējkarote čili pulveris
– 1/2 tējkarotes sausais oregano
– Sāls un melnais pipars pēc garšas
– 1 citrona sula
Pasniegšanai:
– Maizes vai kukurūzas tortiljas
– Svaigs koriandrs, sagriezts
– Guakamole
– Salsa
– Skābais krējums
– Citronu šķēles
Norādes:
1. Uzkarsējiet olīveļļu: Lielā pannā vidējā ugunī pievienojiet olīveļļu un ļaujiet tai uzkarsēties.
2. Sasmalciniet dārzeņus: Pievienojiet piparus, sarkano sīpolu, cukīnus un sēnes pannā. Gatavojiet apmēram 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, bet joprojām nedaudz krapi.
3. Pievienojiet ķiplokus un garšvielas: Iemaisiet sasmalcināto ķiploku, malto kuminu, pikanto sarkanā pipra pulveri, čili pulveri, sauli un melno piparu. Gatavojiet vēl 2-3 minūtes, līdz dārzeņi ir labi apģērbti ar garšvielām un aromātiskām.
4. Pievienojiet citronu sulu: Iespiežot 1 citrona sulu pa dārzeņiem un rūpīgi samaisiet. Noņemiet no uguns.
5. Uzsildiet tortiljas: Kamēr dārzeņi gatavojas, uzsildiet tortiljas sausā pannā vidējā ugunī vai iesaiņojiet tās folijā un siltumā cepeškrāsnī 300°F (150°C), līdz tās ir siltas.
6. Sastādiet fahītas: Sildītās tortiljas pasniedziet ar apceptajiem dārzeņiem. Uzgalvu ar svaigu koriandru, guakamoli, salsu, skābo krējumu un citrona sulas šķiņķi pēc vajadzības.
7. Pasniegt tūlīt: Izbaudiet šīs gardās dārzeņu fahītas karstas, daloties ar garšīgu festivālu ģimenē un draugos!
