Mariusz Lewandowski
Zīmolu ziemeļu dārzeņu buljons kā dārgakmens
Šis košais un sabiedriskais zīmolu ziemeļu dārzeņu buljons ir sasildīga ēdienreize, kas ideāli piemērota aukstiem vakariem. Pārpilns ar dažāda veida sakņu dārzeņiem un pupiņām, šis buljons sniedz apmierinošu garšu dziļumu un dažādas tekstūras. Burvīgās biežiņš, kartupeļi un ķirbju lapas atgādinās jums par dārgakmeņiem, padarot to ne tikai garšīgu, bet arī vizuāli apburošu.
Sastāvdaļas:
– 2 ēd.k. olīveļļa
– 1 liela sīpolu, sagriezts
– 2 ķiploki, sagriezti
– 3 vidēji burkāni, miziņveidā sagriezti
– 2 saldās kartupeļu, miziņveidā sagriezti
– 1 pastinaks, miziņveidā sagriezts
– 1 sārtkāne, miziņveidā sagriezts
– 1 konservētu (14oz) sīpolu
– 1 konservētas (15oz) pīķa pupiņas, noslauktas un izskalotas
– 4 karotes dārzeņu buljona
– 1 tējk. timiāns
– 1 tējk. rozmarīns
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 karotes sagrieztas ķirbju lapas
– 1 citrona sula
Norādījumi:
1. Uzkarst olīveļļu lielā katlā vidējā temperatūrā.
2. Pievieno sīpolu un cept aptuveni 5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Iemaisi ķiplokus un gatavojat vēl vienu minūti.
4. Pievieno burkānus, saldās kartupeļu, pastinaku un sārtkanīti katlā. Samaisi un gatavojat 5 minūtes.
5. Ieliec iekšā konservētas sīpolus un dārzeņu buljonu.
6. Pievieno pīķa pupiņas.
7. Garšo ar timiānu, rozmarīnu, sāli un pipariem.
8. Uzkari maisījumu līdz vārīšanās, tad samazini siltumu uz zemu un vāri aptuveni 30 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
9. Pievieno sagrieztas ķirbju lapas un gatavojat līdz aizmigšanai, aptuveni 5 minūtes.
10. Nobeiguma sastāvā iemaisi citrona sulu.
11. Pasniedz karstu, pasniegtu ar svaigām zālēm pēc izvēles.
Šis buljons ir barības bagātināts, garšīgs un ideāls uzglabāšanai, lai baudītu visu nedēļu. Piesaki to ar kādu kraukšķīgu maizi, lai iegūtu pilnvērtīgu ēdienu.
