Ceptiega liellopa gaļa ar aso pikanto berziņu.

Apceptais grelngansēnu mērce ar pikanto garšvielu berzējumu

Protams, šeit ir recepte, kas atbilst jūsu kritērijiem:

Apceptais grelngansēnu mērce ar pikanto garšvielu berzējumu ir sātīgs un garšīgs ēdiens, kas garantē garšas eksploziju. Šis ēdiens apvieno maigu, lēni ceptu liellopu grelngansēnu ar drosmīgu, aromātisku garšvielu berzējumu. Ideāli piemērots ģimenes vakariem un īpašiem sapulcēm, tas piedāvā apmierinošu garšvielu maisījumu un bagātīgu gaļas sulas, kas saplūst perfektā harmonijā.

Sastāvdaļas:

Grelngansēnam:

– 3-4 mārciema grelngansēnu gaļa
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 2 lielas sīpoli, šķēlītus
– 4 krustnagliņas, sagrieztas
– 2 glāzes liellopu buljona
– 1 glāze sarkanvīna (pēc izvēles)
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 2 lauru lapas
– Sāls un pipari pēc garšas

Pikanto garšvielu berzējumam:

– 1 ēdamkarote paprikas
– 1 ēdamkarote brūnā cukura
– 2 tējkarotes čili pulvera
– 2 tējkarotes sausās oregano
– 1 tējkarote malta kumina
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote sīpolu pulvera
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote melnā pipara
– 1/2 tējkarote cayenne pipara (pēc izvēles, papildu asums)
– Citrona miziņas

Instrukcijas:

1. Sagatavo grelngansēnu gaļu:

1. Uzkarsēt cepeškrāsni līdz 325°F (163°C).
2. Samaisīt visas sastāvdaļas pikantajam garšvielu berzējumam mazā bļodā.
3. Noslīpēt garšvielu maisījumu uz grelngansēna, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu.
4. Uzkarsēt olīveļļu lielā cepeškrāsnī vai Nīderlandes pannā ar piemērotu tilpumu.
5. Sapidzināt grelngansēnu no visām pusēm līdz tas ir nobruļots, aptuveni 4-5 minūtes no katras puses. Izņemt grelngansēnu un novietot malā.

2. Sagatavot apcepama šķidrumu:

1. Pievienot šķēleto sīpolu tam pašam podam un apcept līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni.
2. Ieslīpēt krustnagliņas un tās vārīt vēl minūti.
3. Pievienot liellopu buljonu, sarkanvīnu (ja tiek lietots) un tomātu pastu.
4. Labi samaisīt un novest maisījumu līdz vārās.

3. Apcept grelngansēnu gaļu:

1. Atgriezt grelngansēnu podā, taukadarba pusē uz augšu. Iemaisīt lauru lapas šķidrumā.
2. Pārklāt podu ar vāku vai cieši ar alumīnija foliju.
3. Pārnest podu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cept 3-4 stundas, līdz grelngansēns ir mīksts un viegli sagriežams ar dakšu.

4. Pasniegt:

1. Izņemt grelngansēnu no cepeškrāsns un ļaut tai atpūsties 10-15 minūtes, pirms sagriež pret šķēli.
2. Pasniegt sagriezto grelngansēnu ar apcepamo šķidrumu virsū. Iepriecināties ar mīļākajām garnējuma pusēm, piemēram, kartupeļu biezputru, ceptām dārzeņiem vai vieglu zaļo salātu.

Šis ēdiens priecē ar izcili mīkstu gaļu un provocējošu garšvielu maisījumu, nodrošinot neaizmirstamu maltīti.