Karol Smith
ceptas mencaudates ar fenheļi un sarkanajiem pipariem
Šī ēdiena galvenie garšas elementi ir ceptas mencaudates, aromātisks fenheļis un siltā pieras pārtvērums no sarkanajiem pipariem. Tas ir viegls, veselīgs un garšīgs ēdiens, kas lieliski piemērots jebkurām svinībām. Fenheļis piešķir nedaudz saldu anīss pienākumu, bet sarkanie pipari dod kādu patīkamu piesitienu mēdīgajām mencaudātēm. Šo ēdienu var izbaudīt ar tvaika dārzeņiem vai svaigu salātu.
Sastāvdaļas:
– 4 mencaudates filejas
– 1 liels fenheļa bulbi, plānās šķēlītēs
– 1 sarkanais paprika, plānās šķēlītēs
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote sarkanu piparu pārtvērumu
– 1 citrons, ar mizu un sulu
– 3 ķiploku daiviņas, sagriezts
– Sāls un pipari pēc garšas
– Svaigais pētersīļu zaļums smalki sagriezts (uzklājienam)
Instrukcijas:
1. Iepriekš sasilda cepeškrāsni līdz 200°C (400°F).
2. Sagatavojiet fenheļa un sarkanā pipara šķēlītes: Lielā traukā sajauciet plānās šķēlītes no fenheļa un sarkanā pipara. Ieklājiet tajās 1 ēdamkaroti olīveļļas, sāli un piparus.
3. Novietojiet dārzeņu maisījumu vienā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
4. Ceptiet dārzeņus iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī aptuveni 15 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties.
5. Sagatavojiet mencaudates: Kamēr dārzeņi tiek cepināti, mencaudates filejas nosusiniet ar salveti. Katras filejas abas puses piepildiet ar sāli un pipariem.
6. Izveidojiet citrona-ķiploku maisījumu: Mazā traukā sajauciet sagrieztos ķiplokus, citrona mizu, citrona sulu, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un sarkanos piparu pārtvērumus.
7. Iznīciniet dārzeņus no krāsns. Novietojiet mencaudates uz dārzeņiem uz cepšanas lapas.
8. Papildiniet mencaudates un dārzeņus ar citrona-ķiploku maisījumu.
9. Atgrieziet cepešpannu atpakaļ krāsnī un ceptiet vēl 12-15 minūtes, līdz mencaudates ir izceptas un viegli šķīdās ar dakšiņu.
10. Uzklājiet un pasniedziet: Kad mencaudates ir ceptas, izņemiet cepešpannu no krāsns. Apkaisiet ēdienu ar sasmalcinātu svaigu pētersīļa zaļumu un tūlītēji pasniedziet kopā ar izvēlēto garnējumu.
Izcilo cepto mencaudātu ar fenheļi un sarkanajiem pipariem izceļojoši garšīgo un krāsaino kombināciju variklis, kas noteikti pārsteigs gan ģimeni, gan viesus.
