Seweryn Dominsky
Cepļa vista ar garšaugu un ķiploku infūziju
Šis burvīgais cepļa vistas ēdiens ir lieliska izvēle ģimenes vakariņām vai īpašām sapulcēm. Tas apvieno maigu, sulu pilnu vistas gaļu ar garšaugu un ķiploku infūziju, kas iepriecinās jūsu garšas pumpiņus. Garšaugu un ķiploku savienojums padara šo klasisko ēdienu pilnīgi jaunu līmeni, padarot to gan aromātisku, gan neaprakstāmi garšīgu.
Sastāvdaļas:
– 1 vesela vista (apmēram 4-5 mārciņas)
– 4 ēdamkarotes olīveļļas
– 4 ķiploka ķīselis, sagriezts
– 1 ēdamkarote svaiga rozmarīna, smalki sagriezts
– 1 ēdamkarote svaiga timiāna, smalki sagriezts
– 1 ēdamkarote svaiga pētersīļa, smalki sagriezts
– 1 citrons, puse
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 glāze vistas buljona
– 2 burkāni, miziņāti un sagriezti gabalos
– 2 selerijas stumbri, sagriezti gabalos
– 1 liela sīpols, sagriezts ceturtdaļās
Instrukcijas:
1. Iesilda krāsni līdz 190°C (375°F).
2. Sagatavo garšaugu un ķiploku maisījumu: Mazā traukā sajauc olīveļļu, sagriezto ķiploku, rozmarīnu, timiānu un pētersīli. Labi sajauc, lai iegūtu pastu.
3. Iesoli vistas: Nosusini vistas gaļu ar dvieli. Maigi atvilk virskārtas un šķēlītes, slidinot pirkstus apakšā. Iemasē garšaugu un ķiploku maisījumu zem virskārtas un uz vistas, nodrošinot vienmērīgu pārklājumu.
4. Uzsoli vistu dobumu: Uzsoli vistas iekšpusi ar sāli un pipariem. Ieliec citrona pusi iekšpusē.
5. Sagatavo cepešpannu: Sakārto burkānus, selerijas un sīpolu lielā cepešpannā. Ielej vistas buljonu pār dārzeņiem.
6. Cep vistu: Liec vistu uz dārzeņiem cepešpannā. Apsutini to ar palikušo garšaugu un ķiploku maisījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram 1 stundu un 30 minūtes, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74°C (165°F), un āda ir zelta krāsā un rūgst.
7. Regulāri apsūc: Katras 30 minūtes apsūc vistu ar sulu cepešpannā, lai uzturētu to mīkstu un garšīgu.
8. Atpūti vistu: Kad tā ir gatava, izņem vistu no cepeškrāsns un ļauj tai atpūsties 10-15 minūtes pirms šķērsošanas. Tas ļauj šķidrumiem izplatīties, nodrošinot maigu un sulu pilnu cepšanu.
9. Pasi: Šķērso vistu un pasniedz to ar cepešpannā ceptajiem dārzeņiem. Izmanto cepešpannā esošo sulu kā garšīgu mērci, ko noslaucīt pār vistu un dārzeņiem.
Izcili baudiet sava cepļa vistas ēdienu ar garšaugu un ķiploku infūziju! Šis ēdiens lieliski papildināsies ar kārtaino kartupeļu biezeņi vai svaigu zaļo salātu.
