Karol Smith
Burbuļi un čīrānkālis: Tradicionāls britu rūpnieciskās ēdiena
Burbuļi un čīrānkālis ir iemīļota britu ēdienreize, kas parasti gatavota no atlikušajiem dārzeņiem, galvenokārt kartupeļiem un kāpostiem, kas tiek cepti pannā līdz krāsaini. Tas nosaukts pēc burbuļojošiem un čīrājošiem skaņām, kuras tas izdod, kad tiek gatavs. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā garnējums vai galvenais ēdiens un ir lielisks veids, kā izmantot jebkurus atlikušus dārzeņus no svētdienas ceptā rostējuma.
Sastāvdaļas:
– 4 lieli kartupeļi, miziņoti un sasmalcināti
– 2 glāzes sasmalcinātu kāpostu
– 1 sīpols, smalki sagriezts
– 2 ēdamkarotes sviesta
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Vāri kartupeļus lielā podā ar sālītu ūdeni līdz tie ir mīksti, aptuveni 10-15 minūtes. Nokāš un nostavi malā.
2. Tvaikojiet vai vāriet sasmalcinātos kāpostus līdz tie ir tikai mīksti, aptuveni 5 minūtes. Nokāš un nostavi malā.
3. Lielā pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu vidējā uguns stiprumā.
4. Pievieno sīpolu un gatavoj līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
5. Pievieno vārītos kartupeļus un gatavotos kāpostus pannā. Iesāli ar sāli un pipariem.
6. Ar pannas aizmuguri nospied cieši maisījumu pret pannas apakšu.
7. Cept vidējā uguns stiprumā, nemaisot, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna un krāsaina, aptuveni 10 minūtes.
8. Uzmanīgi pagriez maisījumu, vēlreiz nospiežot to, un cepiet otru pusi līdz krāsaina, aptuveni vēl 8-10 minūtes.
9. Pasniedz karstu kā garnējumu vai galveno ēdienu.
Izbaudi savu tradicionālo Burbuļi un čīrānkāli, vienkāršu, bet priecīgu ēdienu, kas pilns ar lauku auru!
