Seweryn Dominsky
Kabata un Fēta galette: Svaigais rudens prieks ar trauslu mizu un svaigām garšaugiem
Iepazīstiet Kabata un Fēta galette – burvīgs, svaigs mīkstās mīklas izstrādājums, kas ideāli atspoguļo rudens garšas. Šis lauku, brīvas formas pirādijs apvieno ceptās kabatas saldumu ar fēta siera skābo bagātību. Svaigie garšaugi pievieno lielisku aromātu, savukārt trausla, sviestaina mizas saglabā visu kopā ērtā, apmierinošā ēdienā. Ideāli piemērots mājīgai vakariņai, svētku sapulcei vai gleznainam piknikam, šī galette ir tikpat daudzpusīga, cik garšīga.
Sastāvdaļas:
– Mīklai:
– 1 1/4 glāzes kviešu miltu
– 1/2 glāzes (1 kubiņš) neputotas sviestmaizes, atdzesētas un sagrieztas mazos kubiņos
– 1/4 tējkarotes sāls
– 2-4 ēdamkarotes ledus ūdens
– Pildījumam:
– 2 glāzes kabatas, mizotas un sagrieztas kubiņos
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarotes melns pipars
– 1 ēdamkarote svaigi smalki sagrieztas pētersīļu lapas
– 1 ēdamkarote svaigi smalki sagrieztas rozmarīna lapas
– 1 glāze sasmalcināta fēta siera
– 1 maza sīka sarkana sīpoli, plānās šķēlītes (pēc izvēles)
– 1 olas dzelpe (laistīšanai ar olu)
– 1 ēdamkarote medus (pēc izvēles, lai pili)
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet mīklu: Lielā bļodā sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet atdzesēto sviestu un izmantojiet mīklas sagriezēju, dakšu vai savas rokas, lai sajauktu, līdz maisījums atgādina graudainu drupinātu vielu. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni pa vienai ēdamkarotei, līdz mīkla sāk saplūst kopā. Veidojiet mīklu bumbu, izlīmējiet to paraplu, ietiniet plastmasas plēvē un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.
2. Uzkarsējiet krāsni: Iestatiet savu krāsni uz 400°F (200°C).
3. Cepiet kabatu: Cepeškrāsnī uz cepešlapas izberziet mizotas kabatas ar olīveļļu, sāli, piparu, pētersīļiem un rozmarīnu. Izkaisiet kabatas slānī un cept 20-25 minūtes, līdz mīksti un nedaudz karamelizēts. Ļaujiet tam nedaudz atdziest.
4. Sagatavojiet galette: Uz viegli miltota virsmas izritiniet atdzesēto mīklu lielā apaļā formā, aptuveni 12 collas diametrā. Pārvietojiet mīklu uz cepešpapīra ieliktni.
5. Saslēdziet pildījumu: Uz mīklas centrā, atstājot apmēram 2 collas malu, slāņojiet cepamos kabatas, sasmalcināto fēta sieru un sīpolu šķēlītes (ja izmantojat).
6. Veidojiet galette: Uzmanīgi lieciet mīklas malas virs pildījuma, veidojot neskaidras robežas. Ar olu laistiet salocītās malas, lai iegūtu zeltainu finišu.
7. cept: Ceptiet galette 35-40 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un pildījums burbuļo.
8. Pabeigšana un pasniegšana: Ļaujiet galettei nedaudz atdzist, pirms uzkārtojat to ar medu (ja izmantojat) un sagriežat kāpnēs. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Izbaudiet šo lielisko Kabata un Fēta galette, ideāli sajaucot garšas un tekstūru jebkurā gadījumā!
