Karol Smith
Burbona BBQ liellopa krūtiņa: Saucīgs, dūmains un saldi baudāms prieks jūsu garšas kārībām
Apraksts:
Burbona BBQ liellopa krūtiņa ir mutē ūdenos izplatīšanās ēdiens, kas apvieno burvīgus burbāna dziļos aromātus un dūmaino, skābo garšu no grila. Šis ēdiens ir ideāls kopīgām svinībām vai īpašiem pasākumiem, piedāvājot mīkstu un sulu pilnu krūtiņu, kas lēni gatavota līdz pilnībai. Burbons pievieno maigu saldumu un kompleksitāti barbekjū mērcē, pacelt ikonisko liellopa krūtiņu uz gurmē līmeņa.
Sastāvdaļas:
Krūtiņai:
– 1 (4-5 mārciņu) liellopa krūtiņa
– 1 ēdamkarote jūras sāls
– 1 ēdamkarote melns pipars
– 2 tējkarotes dūmojuma paprika
– 1 tējkarote ķiploku pulveris
– 1 tējkarote sīpola pulveris
– 1/2 tējkarote cayenne pipars
– 1/2 tējkarote sinepes pulveris
Burbona BBQ mērcē:
– 1 glāze burbons
– 2 glāzes kečups
– 1/2 glāzes ābolsidra etiķis
– 1/2 glāzes brūnais cukurs
– 1/4 glāzes melases
– 1/4 glāzes pētersīļu mērce
– 1 ēdamkarote Dijon sinepes
– 1 ēdamkarote dūmojuma paprika
– 2 tējkarotes ķiploku pulveris
– 2 tējkarotes sīpola pulveris
– 1 tējkarote melns pipars
– 1/2 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarote cayenne pipars
– 1/4 glāzes ābolu sula
Norādījumi:
1. Sagatavojiet krūtiņu:
1. Iesildiet dūmojamu krāsni vai cepeškrāsni līdz 250°F (120°C).
2. Mazā bļodā sajauciet sāli, melno piparu, dūmojuma papriku, ķiploku pulveri, sīpola pulveri, cayenne piparu un sinepju pulveri. Labi samaisiet.
3. Iemasējiet garšvielu maisījumu vienmērīgi visā krūtiņas virsmā, pārklājot visas puses.
2. Dūmojiet krūtiņu:
1. Ja izmantojat dūmojamu krāsni, ielieciet krūtiņu krāsnī un gatavojiet aptuveni 6-8 stundas vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz apmēram 195°F (90°C).
2. Ja izmantojat cepeškrāsni, ietīriet krūtiņu folijā un novietojiet uz cepešlapiņas. Gatavojiet aptuveni 6-8 stundas vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz apmēram 195°F (90°C).
3. Sagatavojiet burbona BBQ mērci:
1. Kamēr krūtiņa gatavojas, sagatavojiet Burbona BBQ mērci. Katlā vidējā ugunī sajauciet burbonu, kečupu, ābolsidra etiķi, brūno cukuru, melasi, pētersīļu mērci, Dijon sinepi, dūmojuma papriku, ķiploku pulveri, sīpola pulveri, melno piparu, sāli, cayenne piparu un ābolu sulu.
2. Labi samaisiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās. Ļaujiet mērcei vārīties aptuveni 15-20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tā nedaudz biežas.
3. Noņemiet no plīts un ļaujiet mērcēi atdzist.
4. Atpūtas un apcepiet krūtiņu:
1. Kad krūtiņa ir sasniegusi vēlamo temperatūru, izņemiet to no krāsns vai cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties vismaz 30 minūtes. Tas ļaus sulu pārdalīties pa visu gaļu.
2. Pēc atpūtas sagrieziet krūtiņu plānās šķēlēs pret šķiedru.
3. Pasniedziet krūtiņu ar burbona BBQ mērci iedrupinot virsū vai atsevišķi par iemērcēšanai.
5. Pasniegt:
1. Pasniedziet Burbona BBQ liellopa krūtiņu ar savām iecienītām piedevām, piemēram, kolsleju, kukurūzu maize, vai makaronu un sieru.
2. Iepriecinieties ar šī gardā ēdiena mīksto, dūmo, un saldu garšām!
