Seweryn Dominsky
Kāpostu un pupu zupa: Sirdsziņa rudens bauda
Šī iecienītā kāpostu un pupu zupa apvieno kāpostu bagāto, maigu garšu ar pupu sirdsziņaino tekstūru. Tā ir lieliska vēsu rudens vakaru baudīšanai un ir gan veselīga, gan garšīga. Garšvielu kārmu, piemēram, kumīna un paprikas pievienošana dod tai siltu, zemiņu garšu, savukārt krējuma šķipsna nodrošina veļas līdzi.
Sastāvdaļas:
Zupas bāze:
1. 2 glāzes kāpostu biezeņa
2. 1 konservs (15 oz) baltās pupas, nosusinātas un noskalojumētas
3. 1 vidēja sīpolu galva, sagriezta
4. 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
5. 4 glāzes dārzeņu buljona
6. 2 ēdamkarotes olīveļļas
7. 1 tējkarote malts kumīns
8. 1 tējkarote dūmu paprika
9. Sāls un pipari pēc garšas
Iespējamie rotājumi:
1. Svaiga pētersīļa, sagriezta
2. Karote skāba krējuma
3. Rupjmaizes šķēlīte, pasniegšanai
Norādījumi:
1. Sagatavo sastāvdaļas:
Pārliecinieties, ka visi dārzeņi ir sagriezti un pupas nosusinātas un noskalojumētas.
2. Pacirst smaržvielas:
Lielā katlā uz vidējas uguns uzsildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sagriezto sīpolu un ķiploku, un cepeškrāsnījiet, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
3. Pievieno kāpostus un pupas:
Iesedziet kāpostu biezeni un nosusinātās baltās pupas. Labi sajauciet ar apcepētajiem sīpoliem un ķiplokiem.
4. Pievieno garšvielas un buljonu:
Pievienojiet maltu kumīnu, dūmu papriku, sāli un piparus. Ielejiet dārzeņu buljonu un uzvāriet maisījumu.
5. Vāri zupu:
Samaziniet uguni līdz zemai un ļaujiet zupai vārīties apmēram 20 minūtes, lai garšas apvienotos.
6. Pūrvei krēmīgumam:
Izmantojiet iededzelū bļenderi, lai sasmalcinātu zupu līdz gludai. Ja dodat priekšroku rupjai tekstūrai, sasmalciniet tikai pusi zupas. Alternatīvi, jūs varat pārcelt zupu partijās uz blenderi, uzmanīgi rīkojoties ar karstu šķidrumu.
7. Regulē garšu:
Iedevas zupu un regulējiet garšu ar vairāk sāls un piparu pēc vajadzības.
8. Pasniedz:
Ielejiet zupu bļodās. Rotājiet ar svaigu pētersīļu un karoti skāba krējuma pēc vēlēšanās. Pasniedziet ar rupjo maizi sānu ēdienam.
Baudiet šo Kāpostu un Pupu Zupu kā uzsildīgu un apmierinošu ēdienu, kas iemieso rudenīgo garšu.
