Bāvarijas krēmmaize
Bāvarijas krēmmaize ir burvīgs un krēmīgs desert, kas apvieno gaisīgu un vieglu bāvarijas krēmu ar sviestmaizes mīklu. Šis elegantais desert ir bieži rotāts ar svaigām augļiem vai ogu mērci, padarot to lielisku īpašiem gadījumiem vai kā izsmalcinātu pēcapēdienas atsvaidzinājumu.
###Sastāvdaļas###
Mīklai:
– 1 1/4 glāzes kviešu miltu
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/2 glāzes sviesta, auksts un sagriezts kubikos
– 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Bāvarijas krēmmaizes pildījumam:
– 1 ēdamkarote (1 maisiņš) bezgaršas želatīna
– 1/4 glāzes auksta ūdens
– 2/3 glāzes cukura
– 4 lieli olu dzeltenumi
– 1 1/4 glāzes pilnpiena
– 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
– 1 1/4 glāzes saldā krējuma, auksts
Rotājumam (pēc izvēles):
– Svaigie ogas
– Piparmētra lapas
– Ogu mērce
###Norādījumi###
Mīklas sagatavošanai:
1. Lielā traukā izkāš miltus un sāli.
2. Izmaisiet auksto sviestu, izmantojot mīkstumu sasmalcinātāju vai pirkstus, līdz maisījums atgādina rupjus druskas gabaliņus.
3. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni, pa vienai ēdamkarotei, sajaucot tikai līdz mīklai saplūst kopā.
4. Veidojiet mīklu bumbiņā, iesaiņojiet plastmasā un atstājiet ledusskapī vismaz 1 stundu.
5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 °F (190 °C).
6. Izkārtojiet mīklu uz viegli miltota virsmas tā, lai tā atbilstu 9 collu mākonim.
7. Pārvietojiet mīklu uz mākoni un noskaldiet malas. Ieziežiet apakšu un sānus ar dakšiņu.
8. Cept aptuveni 15-20 minūtes vai līdz mīkla kļūst zeltaina. Atstājiet atdzist pilnībā.
Bāvarijas krēmmaizes pildījuma sagatavošanai:
1. Izklājiet želatīnu uz aukstā ūdens nelielā bļodā un ļaujiet tam apmesties apmēram 5 minūtes.
2. Vidējā katlā izmīciet kopā cukuru un olu dzeltenumus, līdz tie iegūst gaišu un biezu masu.
3. Atsevišķā katlā uzkarsējiet pienu līdz tas tikai sāk veršanos. Pakāpeniski ieberiet karsto pienu olu dzeltenumu maisījumā.
4. Atgrieziet maisījumu katlā un vāriet uz vidējas siltuma, pastāvīgi kavējot, līdz tas sabiezē, aptuveni 5 minūtes. Nenekāršot.
5. Noņemiet no siltuma un iemaisiet iemērcēto želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Iemaisiet vaniļas ekstraktu.
6. Ļaujiet maisījumam atdzist istabas temperatūrā, periodiski kavējot.
7. Kamēr maisījums atdziest, uzgaliet saldo krējumu līdz mīkstām virpulēm.
8. Salīdziniet maigu krēmu ar saldu kausējumu, līdz tas ir vienmērīgi sajaukts.
Lai sapuldinātu pīti:
1. Ielejiet bāvarijas krēmmaizes pildījumu sagatavotajā pītē.
2. Izlīdziniet virspusi ar lāpstiņu.
3. Ielieciet pīti ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz pilnīgai pastiprināšanai.
Lai pasniegtu:
1. Ielieciet svaigas ogas, piparmētras lapas vai ogu mērci, ja vēlaties.
2. Šķērsojiet un baudiet savu garšīgo bāvarijas krēmmaizi!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz