Seweryn Dominsky
Bagātīgs un krēmīgs vistas Korma baudījums
Vistas Korma ir greznas un smaržīgas Indijas ēdienas versija, kas ietver maigas vistas gabaliņus, kas tiek pagatavoti krēmīgā mērcē no jogurta, krējuma un garšvielu maisījuma. Šis skaisti līdzsvarotais karstais piedāvā izcilas garšas katrā kumosa. Bagātā, krēmīgā mērce maigi iesaiņo šķīdošo vistu, padarot to par neizturamu baudu jūsu garšas pumpai. Ideāls īpašiem vakariņām vai patīkamu vakaru mājās, šis vistas Korma noteikti iepriecinās jūsu mīļotos.
Sastāvdaļas:
– 1 kg vistas (kaulpaka, gabaliņos)
– 2 lielas sīpoli, plāni šķēlēti
– 3 ēdamkarotes augu eļļas vai gi
– 3 ēdamkarotes jogurta
– 200 ml smalka krējuma
– 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 2,5 cm garš ingvers, sagriezts
– 2 zaļie kardamonu pāvas
– 1 kanēļa nūjiņa
– 4 nagliņas
– 1 lauru lapa
– 2 tējkarotes maltas koriandra
– 1 tējkarote maltas kmīna
– 1 tējkarote garam masala
– 1/2 tējkarotes maltas kurkuma
– 1/2 tējkarotes čili pulvera (pēc garšas)
– Sāls pēc garšas
– Sauja svaigu koriandru šlaktušu
– Verdošo mandeļu šķēliņi (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Sagatavošana:
– Sāc, iemērcot vistas gabaliņus jogurtā, malto koriandru, maltu kmīnu, maltu kurkumu un nedaudz sāls. Novieto atpūtai vismaz 30 minūtes, lai garšas saplūstu.
2. Sīpolu sasekošana:
– Uzkarsē augu eļļu vai gi lielā pannā vidēji siltā ugunsgraudā. Pievieno sīpolus un sērfo, līdz tie kļūst zeltaini brūni un karamelizēti. Tas prasīs apmēram 10-15 minūtes. Izņem sīpolus no pannas un novieto atpūtai.
3. Garšvielu gatavošana:
– Tādā pašā pannā pievieno sasmalcinātu ķiploku un sagriezto ingveru. Sautē 1-2 minūtes, līdz tie izdalās aromātu. Pievieno zaļos kardamonu pāvus, kanēļa nūjiņu, nagliņas un lauru lapu, maisot vēl 1 minūti, lai garšvielas iemērcētu eļļu.
4. Vistas gatavošana:
– Pievieno marinētās vistas gabaliņus pannā un gatavo, līdz tie vairs nav rozā no ārpuses. Tas prasīs apmēram 5-7 minūtes.
5. Mērces sagatavošana:
– Atgriez karamelizētos sīpolus pannā ar vistām. Visu maisi kopā. Pievieno maltās garšvielas (garam masalu un čili pulveru) un labi samaisi.
– Ielej smalko krējumu, rūpīgi samaisi. Pavari maisījumu līdz maigam burbulēšanam.
6. Vārīšana:
– Pārklāj panni un ļauj vistas maigi gatavoties bagātīgajā, krēmīgajā mērcē apmēram 20-25 minūtes. Periodiski samaisi, lai novērstu pieķeršanos un nodrošinātu, ka vistas gatavojas vienmērīgi.
7. Pabeigšanas pieskārieni:
– Kad vista ir mīksta un gatava, pielāgo garšu ar sāli pēc garšas. Pasniedz vistas Kormu, pasniedzot to ar sagrieztu svaigu koriandru un verdošajām mandēļu šķēlēm, ja vēlies.
8. Pasniegšana:
– Pasniedz savu bagātīgo un krēmīgo vistas Korma baudījumu karstu ar tvaicētu basmati rīsu, naan vai jebkuru citu Indijas plakanmaizi.
Izbaudi šo burvīgo ēdienu, kas skaisti savieno tradicionālās Indijas garšvielas ar krēmīgu tekstūru, piedāvājot apmierinošu un neaizmirstamu maltīti!
