Mariusz Lewandowski
Bagātīgs un garšīgs Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala ir populāra un aromātiska Indijas karstā panna ēdienreize, kas ir mīļa visā pasaulē. Šajā ēdienā ir maigas gabaliņi marinēta vistas, kas tiek gatavoti krēmīgā, garšas pastiprinošajā tomātu mērcē, kuru piedevās ar garam masala, ingveru, ķiploku un citiem aromātiskiem garšvielu. Parasti to pasniedz ar rīsiem vai naanmaizi, padarot par sātīgu un apmierinošu maltīti.
Sastāvdaļas:
Vistu marinādei:
– 1 mārciņa vistu fileja vai pakaņi, sagriezti gabaliņos
– 1 glāze vienkārša jogurta
– 1 ēdamkarote citrona sulas
– 2 tējkarotes maltas kumīna
– 2 tējkarotes maltās koriandra
– 2 tējkarotes paprikas
– 1 tējkarote garam masala
– 1 tējkarote kurkuma
– 1 tējkarote sāls
– 1 tējkarote svaigi maltā melnā pipara
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 collas gabals ingvera, grate
Masālas mērces gatavošanai:
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 collas gabals ingvera, grate
– 1 tējkarote maltas kumīna
– 1 tējkarote maltās koriandra
– 1 tējkarote maltā kurkuma
– 1 tējkarote paprikas
– 1 tējkarote garam masala
– 1/2 tējkarote cayenne pipara (pēc izvēles, lai iegūtu papildu asumus)
– 1 konserva (14 oz) sasmalcināti tomāti
– 1 glāze smalkas krējuma vai kokosrieka piena
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāzes svaigas koriandras, sagrieztas (garšai)
Gatavošanas instrukcijas:
1. Marinēt vistu: Lielā traukā sajauciet jogurtu, citrona sulu, maltu kumīnu, maltās koriandras, papriku, garam masala, kurkumu, sāli, melno piparu, ķiplokus un ingveru. Pievienojiet vista gabaliņus un sajaukšana. Pārklājiet un atstājat ledusskapī vismaz 1 stundu, vai vislabāk visu nakti.
2. Piegādāt vistu: Uzkarsējiet savu grillu vai krāsnī broil uz augstiem. Ieduriet marinētos vista gabaliņus uz šķēliem. Cept vai grillējiet apmēram 5-7 minūtes katrā pusē, līdz vista ir izcepta un nedaudz apdedzināta. Novietojiet malā.
3. Sagatavojiet Masala mērci: Lielā pannā vai katlā uzsildiet augu eļļu vidējā siltumā. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un cepiet, laiku pa laikam samaisot, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un ingveru, un cept vēl 1-2 minūtes līdz smaržīgi.
4. Pievienojiet garšvielas: Iesmērējiet maltu kumīnu, maltās koriandra, kurkumu, papriku, garam masala un cayenne piparu (ja lietojat). Cept garšvielas aptuveni 1 minūti, lai atbrīvotu tos no aromāta.
5. Pievienojiet tomātus: Ielieciet sasmalcinātos tomātus un vāriet aptuveni 10 minūtes, pārējot dažreiz, līdz mērce nedaudz biežāk.
6. Pabeidziet mērci: Samaziniet siltumu un lēni iemaisiet smalko krējumu vai kokosriekstu pienu. Viegli vāriet 5 minūtes. Garšai pievienojiet sāli un piparus.
7. Savienojiet un pasniedziet: Pievienojiet cepamo vistu mērcē, samaisot, lai tās labi apdraudētu. Vāriet vēl 5 minūtes, līdz vista tiek uzkarsēta caur un pilnībā saplūdīta ar mērci.
8. Iestaigājiet un pasniedziet: Apstrādājiet ar svaigu koriandru. Siltu servera pār tvaicēto basmati rīsu vai ar siltu naanmaizi.
Izbaudiet šo bagāto un garšīgo Chicken Tikka Masala, ikonisku ēdienu, kas apvieno pilnīgu garšvielu maisījumu, krēmīgu labumu un maigo vistu!
