Bagātīga Toskaņas vistas un cannellini pupu zupa

Sirdīgs Toskānas vista un kanēlieņu pupu zupa

Šī ir klasiska itāļu zupa, kas apvieno mīkstu vistu, krēmīgās kanēlieņu pupas un aromātisku dārzeņu maisījumu. Ar ķiploku, rozmarīnu un timiānu ietērpta šī iepriecinošā ēdiena garša ir ideāli piemērota mājās jaukas vakariņas baudīšanai. Garšas harmoniski apvienojas, radot sirdsmīlu un barojošu maltīti, kas noteikti kļūs par ģimenes mīļāko.

Sastāvdaļas:

• 1 mārciņa bezkaulu vista
• 2 kārbas (pa 15 oz katra) kanēlieņu pupas, nosusinātas un noskalotas
• 1 liela sīpolu galva, sagriezta
• 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
• 3 burkāni, mizi noliktie un sagriezti
• 2 kāti selerijas, sagriezti
• 6 kausi vista buljona
• 1 glāze sagrieztu tomātu (konservētu vai svaigu)
• 2 tējk. svaigu timiāna lapas
• 1 tējk. žāvētu rozmarīnu
• 2 ložu lapas
• Sāls un pipari pēc garšas
• 2 ēd.k. olīveļļa
• 1/2 glāze tarko Parmezāna siera
• 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu (pēc izvēles)

Instrukcijas:

1. Sildiet olīveļļu lielā podā vidējā ugunī. Pievienojiet sagrieztos sīpolus, burkānus un selerijas. Pagatavojiet, maisot periodiski, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, aptuveni 5-7 minūtes.
2. Pievienojiet sagrieztu ķiploku un pagatavojiet vēl 1-2 minūtes, līdz dzīvs.
3. Atmest dārzeņus uz poda sāniem un pievienojiet vistas mārciņas. Ceptiet vistu, līdz abas puses iegūst brūnu kārtu, apmēram 5 minūtes no katras puses. Kad vistas ir ieguvušas brūnu kārtu, izņemiet tās no poda un novietojiet malā.
4. Podā pievienojiet vista buljonu, sagrieztus tomātus, timiānu, rozmarīnu un ložu lapas. Uzvāriet.
5. Kad buljons vārās, atgrieziet vistu atpakaļ podā un samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pārklājiet un ļaujiet zupai vārīties 25-30 minūtes, līdz vista ir izcepta un mīksta.
7. Vēlreiz izņemiet vistu no poda, izplēšiet to, izmantojot divus dakšiņus, un atgrieziet izmaltās vistas atpakaļ podā.
8. Pievienojiet kanēlieņu pupas un pievienojiet zupai sāli un piparus pēc garšas. Turpiniet vārīt vēl 10 minūtes, lai garšas labi saplūstu kopā.
9. Pirms pasniegšanas noņemiet ložu lapas.
10. Servējiet karstu, pārklājot ar tarko Parmezānu un svaigi sasmalcinātu pētersīļu, ja vēlaties.

Izbaudiet sirdsmīlo Toskānas vista un kanēlim pupu zupu kopā ar rupjo maizi, lai izbaudītu patiesi apmierinošu maltīti!