Autentiskās Venecuēlas arepas: garša no tradicionālajiem kukurūzas miltu kūkašiem

Autentiskās Venecuēlas arepas: tradicionālo kukurūzas kūku garša

Arepas ir iemīļota sastāvdaļa Venecuēlas virtuvē, tradicionāli gatavotas no kukurūzas miltiem un baudītas dažādos veidos, ieskaitot grilētas, ceptas vai ceptas. Aizpildītas ar dažādiem ingredientiem, sākot no siera un gaļas līdz avokado un pupiņām, šīs apaļās, plakās kūkas ir krāsnīgi ārpusē un mīksts, pufains iekšpusē. Ideālas brokastīs, pusdienās vai vakariņās, arepas ir tik daudzpusīgas, cik garšīgas.

Ingredienti:
– 2 glāzes iepriekš vārītu kukurūzas miltu (piemēram, P.A.N.)
– 2 1/2 glāzes siltas ūdens
– 1 tējkarote sāls
– 1 ēdamkarote dārzeņu vai rapšu eļļas
– Pēc izvēles: pildījums, piemēram, siers, šķiņķis, avokado, melnās pupiņas vai šuncis

Instrukcijas:

1. Lielā bļodā sajauc kukurūzas miltus un sāli.
2. Pakāpeniski pievieno siltu ūdeni kukurūzas miltu maisījumam, nepārtraukti maisot, lai novērstu grudainību. Ļauj maisījumam atpūsties apmēram 5-10 minūtes, lai kukurūzas milti uzsūktu ūdeni.
3. Kad maisījums ir atpūtis, ar rokām izmaisa mīklu, līdz tā ir gluda un bez plaisām.
4. Iedaliet mīklu 8 vienādos gabalos un katru gabalu izvelciet bumbiņā. Katru bumbiņu izlīdziniet tā, lai tā būtu aptuveni 1/2 collu bieza plāksnīte.
5. Uzliet lielu pannu vai pannu vidēja siltuma ugunī un viegli ieeļļojiet to ar dārzeņu vai rapšu eļļu.
6. Cept arepas pannā apmēram 5-7 minūtes no katras puses vai līdz tām iegūst zelta brūnu garozu. Ja vēlaties, varat tos pabeigt cept arī iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī temperatūrā 350°F (175°C) aptuveni 10 minūtes.
7. Kad arepas ir gatavas, ļaujiet tām nedaudz atdzist. Pēc tam nogrieziet tās horizontāli, lai izveidotu kabatas savam izvēlētajam pildījumam.
8. Aizpildiet arepas ar saviem iecienītākajiem ingredientiem. Daži tradicionāli varianti ietver sakapātu sieru, šķiņķi, avokado šķēlīšus, melnās pupiņas vai šunci.

Servēšanas Ieteikumi:
Pasniedziet arepas karstas ar izvēlētajiem pildījumiem. Tās ir lieliski gan pašas par sevi, gan ar svaigu salātu vai mērci kā guasacaca (Venecuēlas avokado mērce), lai piešķirtu papildu garšas sprādzienu. Izbaudiet autentisko Venecuēlas garšu katra kumosa.