John Washington
Autentiskās Argentīniešu liellopu gaļas empanadas: garšvielu bagātīgas garšas un tradicionālo vietu baudījums
Apraksts:
Argentīniešu liellopu gaļas empanadas ir svētku un garšīga ēdiena izvēle, kas patiesi atspoguļo Argentīnas kulināro aizraušanos. Šie sāļie pagriezieni ir pildīti ar sirdi sildīgu gaļas maisījumu, sīpoliem, olīvēm, cieti vārītiem olām un asu garšvielu maisījumu. Lieliska izvēle jebkurā gadījumā, šīs empanadas piedāvā iedvesmojošu tekstūru un garšu kombināciju, sākot no mīklainā ārzāda līdz bagātīgajam, sāļajam pildījumam iekšpusē. Pasniedziet tās kā uzkodu, pašu ēdienu vai galveno ēdienu, lai pārsteigtu savus viesus ar Argentīnas garšu.
Produkti:
Mīklai:
– 3 glāzes kviešu miltu
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/2 glāze sviesta bez sāls, atdzesēts un sagriezts mazos kubiņos
– 1 olu
– 1/2 glāze auksta ūdens
– 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
Pildījumam:
– 1 mārciņa maltas liellopu gaļas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liels sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 sarkans paprika, sagriezts
– 1 tējkarote kumīna
– 1 tējkarote pikantā paprika
– 1/2 tējkarotes čili sīrups (pēc izvēles, lai piešķirtu papildu asumu)
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1/4 glāze zilo olīvu, bez kauliem sagriezti
– 2 cieti vārītas olas, sagrieztas
– 2 ēdamkarotes rozīnes (pēc izvēles, lai piešķirtu mazliet saldumu)
– 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sagrieztas
Sastāvu apvienošanai:
– 1 olu (saputusi olu virsma)
Instrukcijas:
1. Sagatavot mīklu: Lielā bļodā samaisiet miltus un sāli. Pievienojiet atdzesētus sviesta kubiņus un, izmantojot pirkstu vai mīklas griezēju, sajaukiet, līdz iegūstat drupinātu tekstūru. Nelielā bļodā izmīciet olu, auksto ūdeni un balzamiko etiķi. Ielejiet šo olu maisījumu miltu maisījumā, samaisiet, līdz mīkla vienmērīgi apvienojas. Sajauciet mīklu maigi līdz gludai, ietīriet plastmasas plēvē un atdzesējiet vismaz 30 minūtes.
2. Sagatavot pildījumu: Lielā pannā sildiet olīveļļu vidēji karstā temperatūrā. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un ķiplokus, gatavojiet, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi. Pievienojiet sarkano papriku un gatavojiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet maltu liellopu gaļu un gatavojiet, līdz tā izdzeltenojas, lauzot lielākus gabalus ar lāpstiņu. Pievienojiet kumīnu, pikanto papriku, čili sīrupu (ja izmantojat), sāli un piparus. Gatavojiet vēl 5 minūtes.
3. Pievienojiet pēdējos pildījuma sastāvdaļas: Iesist sagrieztās zilo olīvas, cieti vārītās olas, rozīnes (ja izmantojat) un svaigo pētersīļu. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet pildījumu līdz istabas temperatūrai.
4. Izvērsiet mīklu: Uz miltiem pārklātā virsmā izdali mīklu mazos gabaliņos (aptuveni golfbumbas izmērā). Katru gabalu izvelciet plānā aplī, aptuveni 5-6 collu diametrā.
5. Salieciet empanadas: Iesildiet savu cepeškrāsni līdz 375°F (190°C). Uz katras mīklas apla centrā ielieciet ēdamkaroti gaļas pildījuma. Salieciet mīklu pusei virsū, lai veidotu pusmēness formu, un nospiediet malas kopā, lai aizbildinātu. Saspiediet malas ar dakšiņu vai pirkstiem, lai nodrošinātu, ka tās ir stingri aizbēgtas.
6. Iecipiniet empanadas: Saskaņojiet empanadas uz cepešplāksnes, kas izklāta ar pārtikas papīru. Ar saputotās olas virsmu pārklājiet virsus, lai tiem piešķirtu zelta spīdumu. Cepiet 20-25 minūtes vai līdz empanadas ir zeltaini brūnas.
7. Pasniegšana: Ļaujiet empanadam atdziest pāris minūtes pirms pasniegšanas. Ievelciet tos siltus kā iedvesmojošu uzkodi vai galveno ēdienu!
Šīs autentiskās Argentīniešu liellopu gaļas empanadas apkopo bagātīgas garšas un tradicionālu piesitienu, padarot tās neaizmirstamu papildinājumu jebkuram ēdienam.
