John Washington
Īsta bulgāru musaka: kartupeļi, gaļa un garšaugi harmonijā
Bulgāru musaka ir silti iepriecinošs un sāts ēdiens, kas apvieno kartupeļus, maltu gaļu un aromātiskus garšaugus, kurus pārklāj krēmīga olu un jogurta slāņa cepums. Šis ēdiens ir lielisks ģimenes ēdiens un parāda Bulgārijas virtuves bagātīgās garšas.
Sastāvdaļas:
Musakai:
– 1 mārciņa liellopa vai cūkgaļas
– 4-5 lieli kartupeļi, miziņāti un gabalās
– 1 sīpolu, smalki sagriezts
– 2-3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 liela burkānu, sakapāta
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 1 tējkarote paprikas
– 1 tējkarote sāls
– 1 tējkarote melnā pipara
– 1 tējkarote sausā oregano
– 1/2 tējkarote sausa timiāna
– 1/2 glāze dārzeņu vai vistas buljona
– 2-3 ēdamkarotes olīveļļas
Pārklājumam:
– 1 glāze vienkārša jogurta
– 2 olas
– 1/4 glāzes piena
– 1/2 tējkarote sāls
Norādījumi:
1. Iesildieties krāsnī:
Iepriekš uzkarsējiet krāsni līdz 375°F (190°C).
2. Pagatavojiet gaļas maisījumu:
Uzkarsējiet olīveļļu lielā traukā vidējā siltumā. Pievienojiet sagriezto sīpolu un sagrieztu ķiplokus, un tvaicējiet, līdz tie kļūst caurredzami. Pievienojiet maltu gaļu un gatavojiet līdz nobrucis. Pievienojiet sakapāto burkānu, tomātu pastu, papriku, sāli, piparus, oregano un timiānu. Labi samaisiet, lai apvienotu visas garšas. Ielejiet dārzeņu vai vistas buljonu un ļaujiet tam vārīties aptuveni 5 minūtes, lai garšas apvienotos.
3. Sagatavojiet kartupeļus:
Lielā traukā novietojiet kartupeļu gabaliņus. Piliet nedaudz olīveļļas un pagaršojiet ar nedaudz sāls un piparu. Labi samaisiet kartupeļus, lai tie vienmērīgi apsedzētos ar eļļu un garšvielām.
4. Sapulciniet musaku:
Eļļā ielieciet bļodiņu un traukā ielieciet pusi kartupeļu kubiņu apakšā. Vienmērīgi izkaisiet pagatavoto gaļas maisījumu pāri kartupeļiem. Uzklājiet atlikušos kartupeļu kubiņus.
5. Pagatavojiet pārklājumu:
Atsevišķā bļodā izkausējiet kopā jogurtu, olas, pienu un sāli, līdz masu būs viendabīga un gluda.
6. Cep musaku:
Ielejiet jogurtu vienmērīgi pār sapulcināto musaku. Ieklājiet cepamo trauku ar foliju un ievietojiet iepriekš uzkarsētajā krāsnī apmēram 40 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 20-30 minūtes vai līdz virsma ir zeltaina un kartupeļi ir mīksti.
7. Pasniedziet:
Ļaujiet musakai nedaudz atdzist pirms pasniegšanas. Sakapājiet kvadrātiņos un pasniedziet siltu, pasniegts ar svaigu garšaugu pīrāgu, ja vēlaties.
Izbaudiet īsto bulgāru musaku, košu garšu un iepriecinošas tekstūras sajaukumu!
