John Washington
Austrie Oysters Rockefeller – Izsmalcināta garša un bagātīga jūras velte
Austrie Oysters Rockefeller ir klasiska ēdienkarte, ko pazīst ar tās bagāto un sarežģīto garšu, padarot to par lielisku priekškarsu īpašām lietām. Ēdiens ietver svaigas austrietas uz pusēm, kas pārklātas ar maisījumu no smalki sagrieztām spinātiem, pētersīļiem, sviestu un dažādiem garšvielām, pēc tam cepamas līdz zeltaini brūnām.
Sastāvdaļas:
– 1 desmitpakā austrietas, atvērtas un pusēs
– 2 glāzes svaigu spinātu, smalki sagriezti
– 1/2 glāzes pētersīļu, smalki sagriezti
– 1/2 glāzes sīpolu, smalki sagriezti
– 1/2 glāzes maizeņu
– 1/4 glāzes rīvētu Parmezāna siera
– 1/4 glāzes nesālīta sviesta
– 2 ēdamkarotes Pernod (vai citu anīzētu likieru)
– 1 ēdamkarote citronu sulas
– 1 tējkarote karstā mērce (piemēram, Tabasko)
– Sāls un melns pipars pēc garšas
– Roks sāls (cepšanai)
– Citronu daiviņas (pasniegšanai)
Instrukcijas:
1. Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 450°F (230°C).
2. Sautējiet sviestu pannā vidējā siltumā. Pievienojiet smalki sagrieztos spinātus, pētersīļus un sīpolus, un sautējiet, līdz spināti kūst un sīpoli ir mīksti, aptuveni 3-4 minūtes.
3. Ievilciet maiziņas, Parmezāna sieru, Pernodu, citronu sulu, karsto mērci, sāli un melno piparu. Turpiniet gatavot vēl 2 minūtes, līdz viss ir labi apvienots un sasildīts.
4. Sakārtojiet austrietas uz cepamās loksnes, kas izklāta ar roks sāli (tas palīdzēs turēt stabilas austrietas, kamēr tās gatavojas).
5. Uzvāriet sagatavoto spinātu maisījumu uz katras austrietas, pilnībā tos pārklājot.
6. Ielieciet cepamās loksnes iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī un cepiet aptuveni 10-12 minūtes, līdz virskārta ir zeltaini brūna un putojoša.
7. Uzmanīgi izņemiet austrietas no cepeškrāsns un ļaujiet tām nedaudz atdzist.
8. Pasniedziet Austrie Oysters Rockefeller karstus, papriecējot ar citronu daiviņām.
Izbaudiet šo bagāto un garšīgo delikatesi, baudot to ar glāzi asas baltvīna vai šampanieti, lai izbaudītu patiesi izrautu pieredzi!
