Karol Smith
Garšīga melno pupiņu un papriku paelja: katrā kumosā krāšņs svinības
Šis dzīvīgais un sātīgais ēdiens iedvesmojies no klasiskās spāņu paeljas, apvienojot bagātās tradicionālās Vidusjūras virtuves ar dzīvīgu latīņu piešķiršanu. Garšīga melno pupiņu un papriku paelja ir drosmīgu garšu un spilgtu krāsu simfonija, padarot to par ideālu centru jebkurai vakariņām vai ikdienas ģimenes maltītei. Dūmu notis no paprikas skaisti papildina svaigu paprika dzīvīgā sprādziens, kamēr zemīgās melnās pupiņas pievieno vilinošu dziļumu un tekstūru. Šis ēdiens ir ne tikai garšas svinības, bet arī barojoša svētku maltīte, kas bagāta ar augu izcelsmes proteīniem un krāsainu dārzeņu spektru. Neatkarīgi no tā, vai uzņemjat draugus svinīgā sanākšanā vai meklējat komfortablu mājās pagatavotu vakariņu, šī paelja sola padarīt katru reizi unikālu.
Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 vidēja sīpola, smalki sasmalcināta
– 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
– 1 vidēja sarkanā paprika, kubiņos
– 1 vidēja dzeltenā paprika, kubiņos
– 1 krūze Arborio vai Bomba rīsu
– 1 tējkarote kūpinātās paprikas
– 1/2 tējkarotes safrāna diegu, iemērktu 2 ēdamkarotēs silta ūdens
– 1 kārba (14 oz) sasmalcinātu tomātu
– 3 krūzes dārzeņu buljona
– 1 kārba (15 oz) melno pupiņu, nokāst un noskalot
– Sāls un pipari, pēc garšas
– 1/2 krūzes saldēto zirņu
– 1/2 citrona sula
– 1/4 krūzes svaigas pētersīļu lapas, smalki sasmalcinātas
Norādījumi:
1. Sagatavojiet bāzi:
Lielā, dziļā pannā vai paeljas pannā uz vidējas uguns uzsildiet olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet ķiploku un cepiet vēl vienu minūti līdz aromātiem.
2. Uzbūvējiet garšu:
Pievienojiet pannai sarkano un dzelteno papriku un kārtojiet apmēram 5 minūtes, līdz tās sāk mīkstināties. Pievienojiet rīsus, labi apklājot tos ar eļļu un dārzeņiem.
3. Iepazīstiniet ar aromātiem:
Pārkaisiet kūpināto papriku pār rīsu maisījumu un labi samaisiet, līdz garšvielas vienmērīgi sadalītas. Pievienojiet safrānu kopā ar tā iemērkšanas ūdeni, padarot ēdienu parakstu zeltainajam toņam un izteiksmīgo aromātu.
4. Vāriet līdz pilnībai:
Ielejiet sasmalcinātos tomātus un dārzeņu buljonu, uzsildot maisījumu līdz maiga vārīšanās stadijai. Ļaujiet tam vāra atklātām apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz rīsi ir gandrīz mīksti un lielākā daļa šķidruma ir uzsūkusies.
5. Iekļaujiet pupiņas un zirņus:
Iemaisiet melnās pupiņas un zirņus, vārot vēl 5-7 minūtes, līdz tie ir sildījušies un rīsi ir pagatavoti pēc jūsu patikas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
6. Pabeidziet ar svaigumu:
Izspiediet svaigas citrona sulas paelju un pārkaisiet ar smalki sagrieztām pētersīļu lapām pirms pasniegšanas.
Padomi un ieteikumi:
– Vārīšanas padoms: Lai pievienotu garšas slāni, mēģiniet viegli apdegt papriku virs atklātas uguns pirms sagriešanas. Tas piešķirs ēdienam patīkamu dūmu garšu.
– Pasniegšanas ieteikums: Pasniedziet paelju tieši no pannas rustikālā noformējuma, kopā ar kraukšķīgu zaļo salātu un kraukšķīgu maizes riecienu.
– Sakritības ideja: Papildiniet šo garšīgo paelju ar atsvaidzinošu glāzi atdzesēta baltā sangrīnas vai Spāņu Albariño vīna, kas skaisti papildinās tās bagātīgās, aromātiskās garšas.
Izbaudiet savu kulinārijas ceļojumu, baudot katru kumosu Garšīgajā melno pupiņu un papriku paeljā, kur katrs kumoss sola garšu un tekstūru svinības!
