Mariusz Lewandowski
Aromātiska un mājīga vienas pannas maltīte: asa Korejas Kimchi cepta rīsu recepte
Kimchi ceptie rīsi, zināmi arī kā Kimchi Bokkeumbap, ir klasiska Korejas ēdiena recepte, kas apvieno gados vecā kimchi resno un skābo garšu ar mājīgiem rīsiem, smaržīgu ķiploku un nedaudz asuma no gochujang (Korejas čili pasta). Šis ēdiens nav tikai lielisks veids, kā izlietot palikušos rīsus un kimchi, bet arī ātra un viegli pagatavojama maltīte, kas pārpilna ar umami garšu.
Sastāvdaļas:
– 2 glāzes vārītu balto rīsu (vēlams vecu)
– 1 glāze labi fermentēta kimchi, sagriezta
– 100g cūkgaļas kaula vai bekonu, sagriezts nelielos gabaliņos
– 1 neliela sagriezta sīpola galva
– 2 daiviņas sagriezta ķiploka
– 2 sagriezti sīpoli
– 1 ēdamkarote gochujang (Korejas čili pasta)
– 1 ēdamkarote sojas mērces
– 1 tējkarote sesama eļļas
– 1 ēdamkarote augu eļļas
– 1 ola
– Sēklas pienenes garšai
Pagatavošanas norādes:
1. Uzliet augu eļļu lielā pannā vai vokā uz vidēji augstas uguns.
2. Pievienot cūkgaļas kaula vai bekonu gabalus un cept, līdz tie kļūst rupji un brūni.
3. Pievienot sagriezto sīpolu un sagriezto ķiploku, apcept, līdz smaržo un sīpols kļūst caurspidīgs.
4. Pievienot sagriezto kimchi un cep, 2-3 minūtes, līdz tas sāk brūnoties un kļūst aromātisks.
5. Pievienot gochujang un sojas mērci, un labi samaisīt, līdz viss ir vienmērīgi pārkaisis.
6. Pievienot vārītos rīsus pannā, izjaukot, lai salauztu visus kamolus ar lāpstiņu. Cept, līdz rīsi ir uzsildījušies un labi sajaukti ar kimchi un citām sastāvdaļām.
7. Pilienot sesama eļļu pār cepto rīsu un sajaukt visu kopā.
8. Nosegt rīsus uz vienas pannas sienas un saplēst olu tukšajā vietā. Apgriezt olu, līdz tā ir gatava, tad sajaukt ar pārējiem rīsiem.
9. Novietot novārīto ēdienu malā un pārcept kimchi cepto rīsu uz traukiem.
10. Pasniegt ar sagrieztajiem sīpoliem un apceptām pienēņu sēklām.
Izbaudiet pikantiskos un asos Korejas Kimchi ceptos rīsus kā patstāvīgu maltīti vai pasniedziet kopā ar marinētajām dārzeņu garnējumam, lai iegūtu pilnīgu Korejas virtuves pieredzi.
