Seweryn Dominsky
Asas Jackfruit Tacos ar Svaigo Ananāsu Salsu
Šis ēdiens apvieno pikanto jerk garšvielu spēcīgās aromāts ar jackfruit unikālo tekstūru, visu iesaiņojot siltā tortiljā un garnējot ar atsvaidzinošo ananāsa salsu. Jackfruit ar savu gaļaino konsistenci skaisti absorbē spilgtās jerk garšvielas, padarot šos tākus par garšīgu veģetāro ēdienu. Ananāsa salsa pievieno saldu un skābu kontrastu, kas sabalansē jerk garšvielu asums.
Sastāvdaļas:
Jerk Jackfruit gatavošanai:
– 1 konservēta (20 oz) jaunā zaļā jackfruit, labi noskalojiet un nosusiniet
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 neliela sīpols, smalki sagriezts
– 2 krustnagliņas ķiploku, smalki sagriezts
– 1 ēdamkarote jerk garšvielu
– 1/2 tējkarotes dūmojuma paprika
– 1 tējkarote sojas mērce
– Sāls un pipari pēc garšas
Ananāsa Salsas gatavošanai:
– 1 kausa svaigs ananāss, smalki sakapāts
– 1/2 sarkana paprika, smalki sagriezta
– 1/4 sarkana sīpols, smalki sagriezts
– 1 neliels jalapeno pipars, bez sēkliņām, smalki sagriezts
– 2 ēdamkarotes svaiga koriandra, sagriezts
– 1 lime sula
– Sāls pēc garšas
Tortilju pagatavošanai:
– 8 mazas tortiljas (kukurūzas vai kviešu)
– 1 avokado, sagriezts šķēlēs
– Svaigais koriandra lapas garšai
– Laima šķēlītes pasniegšanai
Instrukcijas:
1. Gatavo Jerk Jackfruit:
1. Nosusiniet un noskalojiet jackfruit, tad nosusiniet ar dvieliem. Ar rokām vai diviem dakšiņiem sagraujiet jackfruit uz gabaliņiem.
2. Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidējā karstumā. Pievienojiet smalki sagriezto sīpolu un cepiet līdz caurspīdīgam, aptuveni 4-5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cepiet vēl 1-2 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs.
4. Iesildiet sagrautu jackfruit, jerk garšvielas, dūmojuma papriku, sojas mērci, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi ieklātos uz jackfruit.
5. Cepiet, maisot laiku pa laikam, aptuveni 10-15 minūtes, līdz jackfruit uzsilst un garšvielas saplūst kopā. Vajadzības gadījumā pielāgojiet garšu.
2. Sagatavojiet Ananāsa Salsu:
1. Vidējā bļodā sajauciet sakapāto ananāsu, sarkano papriku, sarkano sīpolu, jalapeno un svaigo koriandru.
2. Izspiediet lime sulu virs maisījuma un pievienojiet sāli pēc garšas. Rūpīgi sajauciet visu kopā. Novietojiet malā, lai garšas saplūstu.
3. Sajauciet Tacos:
1. Uzsildiet tortiljas vai siltā pannā vidējā karstumā, vai iesaiņojiet tās folijā un uzkarsējiet cepeškrāsnī.
2. Katrā tortiljā ielieciet lielu porciju jerk jackfruit maisījuma.
3. Uzklājiet svaigo ananāsu salsu, avokado šķēles un pasniegtu ar koriandra lapām.
4. Pasniedziet kopā ar laima šķēlītēm, lai piešķirtu lietām papildu citronu garšu.
Šie Asas Jackfruit Tacos ar Svaigo Ananāsu Salsu neapšaubāmi iepriecinās ikvienu, kas mīl pikantas, tropiskas garšas. Labu apetīti!
