Joe Roshkovsky
Aizraujošais ziemas dārzeņu Wellingtons: Garšains apvītis prieks
Ziemas dārzeņu Wellingtons ir pūdošs un apmierinošs ēdiens, kas lieliski piemērots aukstiem laikiem. Šis veģetāro ēdiens ir alternatīva klasiskajam lielveikala Wellingtonam, izmantojot trauslu pīrāgu manti, lai ietinētu garšīgu kombināciju no cepamiem ziemas dārzeņiem, sēnēm un aromātiskām ēdamzālēm. Rezultāts ir pikants, zeltaini brūns pīrāgs, kas var kalpot kā pārsteidzošs centrālais elements svētku mielastā vai īpašam ģimenes vakariņu galdu.
Sastāvdaļas:
– 1 liela saldā kartupeļa, miziķota un sagriezta kubiņos
– 1 maza buternu garnele, miziķota un sagriezta kubiņos
– 2 burkāni, miziķoti un sagriezti kubiņos
– 1 sarkana sīpolu, miziķots un sagriezts kubiņos
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 tējk. žāvēta timiāna
– 1 tējk. žāvēta rozmarīna
– 8 oz krēmīgās sēnes, feinisti sakapātas
– 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 ēdamkarote sojas mērces
– 1 paciņa (10 oz) svaigā spinātu
– 1 loks pīrāga mīklas (atkausēta, ja saldēta)
– 1 olu, uzgaļota (lai lāstītu olu)
Instrukcijas:
1. Ieslēdziet cepeškrāsni un sagatavojiet dārzeņus:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C temperatūrā. Apcepītus saldā kartupeļa, buternu garneles, burkānus un sarkanu sīpolu apmērciet ar olīveļļu, sāli, pipariem, timiānu un rozmarīnu. Izkaisiet dārzeņus uz cepeškrāsns plāksnes un cept 25-30 minūtes vai līdz tie ir mīksti un karamelizējušies. Atstājiet nostāvam atdzist.
2. Piegatavojiet sēnes un spinātus:
Liela pannā virs vidējas uguns apcepiet sēnes ar nedaudz olīveļļas, līdz tās sāk atbrīvot šķidrumu, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sagrieztos ķiplokus un sojas mērci, sajaucot. Cepiet vēl 2-3 minūtes, līdz sēnes ir labi apcepšas un smaržīgas. Pievienojiet spinātus un cept līdz tie saldas, aptuveni 2 minūtes. Noņemiet no siltuma un atdzesējiet.
3. Sagatavojiet mīklu:
Uz viegli miltotās virsmas iztīriet pīrāga mīklas lapu taisnstūrī, kas ir pietiekami liels, lai ieturētu visu pildījumu. Novietojiet cepamos dārzeņus un sēņu-spinātu maisījumu centrā, atstājot robežu ap malām.
4. Iesaiņojiet un noslēdziet:
Salocīt mīklu garās malas virs pildījuma, pēc tam īsos malos, lai veidotu kārtīgu iesaiņojumu. Pārliecinieties, ka visi malas ir noslēgti, saspiest jebkādas šuves kopā. Novietojiet Wellingtonu ar šuves pusi uz leju uz uz ceptaūdens plaknes.
5. Uzklājiet olu uzklājumu:
Uz Wellingtona visa virsmas uzklājiet uzgaļotu olu, lai iegūtu spīdīgu, zeltainu garozu.
6. Cepiet:
Cepiet iepriekš sasildītā cepeškrāsnī 25-30 minūtes vai līdz mīkla ir zelta un kraukšķīga.
7. Pasniegt:
Atstājiet Wellingtonam atpūtai 5 minūtes pirms šķēlēm griešanas. Pasniedziet siltu, ar sānu salātiem vai jūsu mīļākajiem ziemas dārzeņiem. Izbaudiet šo garšīgo, dārzeņiem bagāto pīrāgu!
