Karol Smith
Aizraujošais jamaikāņu Jerk Chicken
Jamaikāņu Jerk Chicken ir pikants ēdiens ar dūmu garšu, kas ir iemērcēts tīrās, lauru un pikanti garšojošajā maisījumā. Šis ēdiens ir pazīstams ar savu neatnākošo karstuma un sāļas labuma kombināciju, kas transportēs jūsu garšas pumpurus tieši uz Karību.
Sastāvdaļas:
– 4 vistas kājas un kājas (ar kauliem, ādā)
– 3 Scotch bonnet pipari, sēklas noņemtas un sagrieztas
– 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 īkšķa izmēra gabals ingvera, nolobīts un sakapāts
– 2 ēdamkarotes svaigu lauru lapu
– 1 ēdamkarote maltas lauru ogas
– 1 tējkarote malta kanēļa
– 1 tējkarote malta riekstkoka
– 1 tējkarote sāls
– 1 tējkarote melns pipars
– ¼ glāzes sojas mērces
– ¼ glāzes olīveļļas
– 2 ēdamkarotes brūns cukurs
– ½ glāzes sagrieztas sīpolu sarkanās daivas
– 1 lime sulas
– Svaiga koriandra (garšvielu klājums)
Norādījumi:
1. solis: Sagatavot marinādi
1. Pārtikas procesorā vai blenderī saplūciet sagrieztos Scotch bonnet piparus, ķiplokus, ingveru un sīpolu sarkanās daivas.
2. Pievienojiet lauru lapas, maltu lauru ogu, kanēli, riekstkoku, sāli un melno piparu.
3. Ielejiet iekšā sojas mērci, olīveļļu un lime sulu. Pievienojiet brūno cukuru.
4. Saplūciet, līdz iegūstat gludu pastu.
2. solis: Marinēt vistas
1. Ielieciet vistas gabalus lielā bļodā vai slēdzamu plastmasas maisiņā.
2. Ielejiet jerk marinādi pār vistas, nodrošinot, lai visas dalas būtu rūpīgi apsmērētas.
3. Pārklājiet bļodu vai saslēdziet maisu un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas, labāk pārnakšanai, lai garšas saplūdinās.
3. solis: Cepiet vistas
1. Iesildiet grilli vidēji augstai temperatūrai.
2. Izņemiet vistas no marinādes un ļaujiet noplakt tam pāri lieko.
3. Ielieciet vistas uz grilla, ādas puse lejup. Grillējiet apmēram 5-6 minūtes no katras puses vai līdz āda ir krāsaina un vistas ir caurcietušas (iekšējā temperatūra sasniegt 75°C).
4. Uzmanieties, lai vistas nesadeg, jo marināde satur cukuru, kas var karamelizēties ātri.
4. solis: Pasniedz
1. Izņemiet vistas no grila un atstājiet atpūsties dažas minūtes.
2. Apgarnojiet ar svaigu koriandru.
3. Pasniedziet karstu, kopā ar pusdienu kā garnējumu, piemēram, rīsu un zirņu, grieztu dārzeņu vai svaigu salātu.
Izcieniet spēci aromātisko garšu šāda Aizraujošais jamaikāņu Jerk Chicken, ēdiena, kas nes Karību salu garšu tieši uz jūsu galda.
