Seweryn Dominsky
Žolėmis kvepiančio citrinų česnakinio krevetės risoto receptas
Šis puikus žolėmis kvepiančio citrinų česnakinio krevetės risoto receptas derina sultingas krevetes, aromatines žoles ir citrinos rūgštumą, kad sukurtų kreminį ir skanų patiekalą. Puikiai tinka elegantiniams vakarienėms ar jaukiam vakarui, šis risotas harmonizuoja krevetės gausumą su Arboretos ryžių kreminumu, papildytą šviežių žolelių ir šiek tiek česnako prieskoniu.
Ingridientai:
– 1 puodelis Arboretos ryžių
– 1/2 svaro krevetės, nuluptos ir pašalintos kepenys
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1/2 puodelio sauso baltosios vyno
– 4 puodeliai šilto vištienos sultinio
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– 1 citrina (luožta ir išspausta sultys)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai sviesto
– 1/4 puodelio šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
– 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo instrukcijos:
1. Pasiruošti krevetėms: Nuvalykite krevetes su popierinėmis servetėlėmis. Paskaninkite druska ir pipirais.
2. Krevetės kepti: Dideliame keptuvėje šildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnimi. Pridėkite krevetes ir kepinkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps rozinės spalvos ir visiškai iškeptos. Pašalinkite krevetes iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3. Pakepus aromatus: Ta pačioje keptuvėje įpilkite likusio alyvuogių aliejaus ir 1 šaukšto sviesto. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite 3-4 minutes, kol taps šviesiai permatomas. Pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir kepinkite dar 1-2 minutes, kol atsiras kvapas.
4. Skrudinkite ryžius: Į keptuvę įdėkite Arboretos ryžių ir maišykite, kad ryžių grūdai būtų padengti aliejumi ir sviestu. Kepti apie 2 minutes, kol ryžiai šiek tiek apskrus.
5. Užplikykite vynu: Įpilkite baltąjį vyną ir nuolat maišykite, kol jis bus beveik absorbuotas ryžiais.
6. Pridėkite sultinį etapais: pradėkite įpilti šildomą vištienos sultinį, po vieną lopšelį, dažnai maišant. Palaukite, kol dauguma skysčio bus absorbuotas, prieš įpildant kitą lopšelį. Tęskite šį procesą, kol ryžiai taps kremiški ir išsikepę pagal jūsų skonį, kas turėtų užtrukti apie 18-20 minučių.
7. Užbaikite risotą: Įmaišykite likusią sviesto dalį, tarkuotą Parmezano sūrį, citrinos luoštą ir citrinos sultis. Pagardinkite papildomai druska ir pipirais pagal skonį.
8. Pridėkite krevetes ir žoles: Švelniai įmaišykite keptas krevetes, šviežią petražolę ir čiobrelį. Leiskite krevetėms pašilti 1-2 minutes.
9. Patiekimas: Patiekite risotą iš karto, pasigardiję papildomą petražole ir paspirtę tarkuotu Parmezano, jei norite.
Mėgaukitės šiuo prabangiu žolėmis kvepiančiu citrinų česnakinio krevetės risoto patiekalu su stikline baltos vyno ir šonine salotomis visavertiam ir skaniam valgiui.
