Seweryn Dominsky
Skanaus česnakinio imbiero glazūruoto lašišos su šviežiomis daržovėmis skonio grožis
Šis turtingas patiekalas sujungia lašišos gausų skonį su česnako ir imbiero aromatingu mišiniu, sukurdamas skanų glazūrą, kuri puikiai papildo žuvį. Suderintas su įvairiaspalviais šviežiomis daržovėmis, šis receptas ne tik skanus, bet ir sveikas bei lengvai paruošiamas.
Ingridientai:
– 4 lašišos filė
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 šaukštas šviežo imbiero, tarkuoto
– 1/4 puodelio sojų padažo
– 1/4 puodelio medaus
– 2 šaukštai ryžių acto
– 1 šaukštelis sezamų aliejaus
– 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 paprika, supjaustyta
– 1 cukinija, supjaustyta
– 1 puodelis brokolių pirštelių
– 1 šaukštas sezamų sėklų (pagal pasirinkimą)
– Šviežiai smulkintos petražolės garnyrui
Paruošimas:
1. Paruoškite glazūrą:
– Mažame inde sumaišykite sojų padažą, medų, ryžių actą ir sezamų aliejų. Nukelkite į šalį.
– Kaitinkite alyvuogių aliejų puode vidutiniu/kiečiu ugnies lygiu. Įdėkite česnaką ir imbierą, pakepinkite, kol pasisotinusias kvapnios (apie 1 minutę).
– Įdėkite sojų padažo mišinį į puodą ir prikaitinkite.
– Įpilkite kukurūzų krakmolo mišinį į puodą ir maišykite, kol glazūra sustorės. Pašalinkite iš ugnies.
2. Apkepkite ir iškepkite lašišą:
– Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
– Pabarstykite lašišos filė druska ir pipirais.
– Lašišos filė padėkite ant kepimo lapo su kepimo popieriumi arba lengvai aprištu.
– Teškite glazūrą gausiai ant lašišos filė.
3. Iškepkite lašišą:
– Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 12-15 minučių arba kol lašiša iškeps ir lengvai atskils šakute. Kepimo laikas gali kisti priklausomai nuo filė storio.
4. Paruoškite daržoves:
– Kol lašiša kepa, įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus dideliame keptuve vidutiniu/kiečiu ugnies lygiu.
– Įdėkite supjaustytą papriką, cukiniją ir brokolius pirštelių. Kepkite maišydami apie 5-7 minutes kol daržovės taps minkštos, bet kramtytuvitės.
– Pagardinkite šiek tiek druskos, pipirų ir, jei norite, pakepkite papildomai sezamų aliejaus.
5. Supilkite patiekalą:
– Kai lašiša iškepta, leiskite jai pailsėti kelias minutes.
– Patiekite lašišos filė ant lėkštės šalia keptų daržovių.
– Pasipuoškite sezamų sėklomis ir šviežiomis petražolėmis.
Mėgaukitės savo skania česnakinio imbiero glazūriniu lašiša su jo sultingu skoniu ir maistingomis daržovių įdėklų!
