Za’ataru plėšiko vištiena su žolelių tahini padažu

Vištiena kepta za’atar prieskonių su žolelių tahini padažu

Vištiena kepta za’atar prieskoniais su žolelių tahini padažu yra skanus ir sotus Vidurio Rytų įkvėptas patiekalas, kuris jungia kvapnų za’atar prieskonių aromatą su kreminiu tahini padažo gausumu. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ar įspūdingam patiekalui svečiams. Vištiena marinuojama prieskonių ir žolelių mišiniu, tada kepama iki tobulumo. Patiekite su šaukštu žolelių tahini padažo, suteikiantį džiuginantį kremišką ir rūgštų kontrastą.

Ingredientai:

Vištienai su kepta za’atar:

• 4 vištos šlaunys, su kaulais ir oda
• 2 šaukštai za’atar prieskonių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 gvazdikai česnako, susmulkinti
• 1 citrina, supjaustyta ir išspausta sultys
• Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
• Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos (garšui)

Žolelių tahini padažui:

• 1/2 puodelio tahini
• 1/4 puodelio vandens
• 1 gvazdas česnako, susmulkintas
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
• 1 šaukštas šviežių krapų, smulkiai pjaustytų
• Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį

Instrukcijos:

1. Marinuokite vištieną: Dideliame inde sumaišykite alyvų aliejų, smulkintą česnaką, citrinos žievelę, citrinos sultis, za’atar prieskonius, druską ir juodus pipirus. Pridėkite vištienos šlaunis ir kruopščiai sumaišykite. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą ar visą naktį geriausiems rezultatams.
2. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
3. Kepkite vištieną: Iškrentkite marinuotą vištieną ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Kepkite šildomoje orkaitėje 30-35 minučių arba kol vištiena bus iškepti ir oda kapsniuočių ir aukso atspalvio. Vidinis temperatūra turi pasiekti 75°C temperatūrą.
4. Pasiruoškite žolelių tahini padažui: Kol vištiena kepa, paruoškite padažą. Vidutiniame inde išplakite kartu tahini, vandenį, smulkintą česnaką, citrinos sultis, alyvų aliejų, šviežias petražoles ir šviežius krapus iki kol padažas taps švelnus. Prieskoniai druskos ir pipirų pagal skonį. Jei padažas per storesnis, pridėkite šiek tiek daugiau vandens, kad gautumėte pageidaujamą konsistenciją.
5. Patiekite: Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti kelias minutes. Sudėkite vištienos šlaunis ant patiekalo, palašinkite jas žolelių tahini padažu ir pabarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Patiekite karšta ir mėgaukitės!