John Washington
Za’atar įdarytas vištiena su sumaku ir citrina: skanus Vidurio Rytų džemas
Za’atar įdaryta vištiena su sumaku ir citrina yra alkanantis patiekalas, kuris atspindi Vidurio Rytų virtuvės unikalius skonius. Šis receptas apima tradicinę žolelių ir prieskonių mišinį za’atarą, kartu su rūgštus sumaką ir šviežią citriną, viską apjuostą sultingu, tobulo keptos vištienos skruduliu. Idealu šeimos vakarienei ar ypatingam susibūrimui, šis patiekalas yra aromatingas ir įspūdingas vizualiai.
Ingridientai:
– 1 visa vištiena (apie 4-5 svarus)
– 3 šaukštai za’ataro prieskonių mišinio
– 2 šaukštai maltų sumako uogų
– 1 citrina, plonai supjaustyta
– 4 skiltelės česnako, sutrinto
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Šviežios žolelės (rozmarinas ar čiobrelis) garšui
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite vištieną nuplautą po šaltu tekančiu vandeniu ir nušluostykite džiūvėsėlėmis rankšluosčiais.
3. Sumaišykite za’atarą, sumaką, sutrįštą česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus mažame inde, sukurdami aromatingą pastą.
4. Įtrinkite prieskonių mišinį gausiai visoje vištienoje, užtikrinant, kad padengtumėte odą ir patektumėte po odą, kiek tai įmanoma.
5. Įdėkite citrinos ratus aplink ir viduje vištienos ertmę, kurie metu kepant priduos citrusinį aromatą.
6. Padėkite vištieną ant kepimo tinklelio orkaitėje ant kepimo formos.
7. Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 30 minučių, arba kol storiausios vištienos dalies vidaus temperatūra pasieks 165°F (74°C) ir oda bus aukso spalvos ir traški.
8. Leiskite vištienai pailsėti 10-15 minučių prieš pjaustymą. Tai padeda sultis paskirstyti ir rezultatas bus sultingesnė vištiena.
9. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir papildomais citrinų ratais, jei norite.
Patiekimo rekomendacija:
Sudėkite Za’atar įdarytą vištieną su apvalkiu kuskusu, keptais daržovėmis ar šviežia agurkų ir pomidorų salotomis, kad gautumėte visišką, skanų patiekalą. Prieskonių skirtingi skonys ir aromatai tikrai padarys šį patiekalą jūsų stalo atsimenamą.
