Joe Roshkovsky
Ža’ataro ir citrinų skrudintas vištienos patiekalas: skanus viduržemio malonumas
Ža’ataro ir citrinų skrudintas vištienos patiekalas yra prabangus, aromatingas patiekalas, kuris kilęs iš Viduržemio regiono. Skrudintas su unikaliomis ža’ataro – mišinio iš čiobrelio, oregano ir sezamų sėklų – skoniu bei šviežiu citrinų užvalkalu, šis skrudintas vištienos patiekalas yra tiek kvapnus, tiek skanus. Puikiai tinka jums susmulkinti šeimos vakarienei ar įspūdingam patiekalui svečiams, šis patiekalas puikiai derinasi su šoniniais patiekalais kaip skrudinti daržovės, kuskusas ar šviežiai pagardinta salotos.
Ingredientai:
– 1 visa vištiena (apie 4-5 svarus)
– 3 šaukštai ža’ataro prieskonių mišinio
– 2 citrinos
– 4 skilutės česnako, sutriktos
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis druskos
– 1/2 šaukštelio juodosios pipirų
– Švieži petražolės, garnyrui
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F).
2. Paruoškite vištieną. Nuplaukite vištieną šaltu vandeniu ir nudžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite vištieną į didelį skardą.
3. Paruoškite marinadą. Mažame inde sumaišykite ža’ataro prieskonių mišinį, sutrintą česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir juodosios pipiras. Gerai išmaišykite, kol susidarys pasta.
4. Citrinų žievelė ir sultys. Nulupkite vieną citriną ir išspaustys abu. Palikite šalikelį.
5. Paskaninkite vištieną. Vateliu padėkite ža’ataro marinadą visai po vištiena, užtikrinkite, kad patektumėte po oda ir į vidų į kibirą. Pilkite citrinų sultis ir žievelę ant vištienos papildomam skoniui.
6. Skrudinkite vištieną. Padėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir skrudinkite apie 1,5-2 valandas, kol vidaus temperatūra pasieks 74°C (165°F), o oda įsiraudonės ir pasidarys traški. Kiekvienus 30 minučių patepkite vištieną skardos sultimis, kad ji būtų sultinga bei skani.
7. Pailsėkite ir patiekite. Paruoštos, pašalinkite vištieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti 10-15 minučių prieš porcijavimą. Tai leis sultims lygiai paskirstytis visame mėse.
8. Garnyras ir mėgaukitės. Perkėlėkite porušytą vištieną į patiekalą, pagardinkite šviežiomis petražolėmis ir patiekite su jūsų mėgstamais šoniniais patiekalais.
Mėgaukitės savo skanų kvapniu ir sultingu ža’ataro ir citrinų skrudintu vištienos patiekalu!
