Karol Smith
Yakitori – Japoniški ant grotelių kepti vištienos gabaliukai
Yakitori yra tradicinis japoniškas patiekalas, susidedantis iš ant grotelių keptos vištienos. Tai populiari gatvės maisto sandaros Japonijoje, dažnai skanaujama kartu su gaiviu gėrimu. Ant grotelių gali būti įtrauktos įvairios vištienos dalys, tokios kaip šlaunikauliai, krūtinės dalis, oda ir kepenys, prieskaitintos sultinga ir saldi tare padaže. Tai skanus malonumas, puikiai tiksiantis dalijimuisi šventėse ar mėgaujantis patiekalu atskirai.
Ingridientai:
– 1 lb vištienos šlaunikaulių be kaulo (pjaustyti į kąsnį dydžio gabaliukus)
– 12 mediniai groteliai (įmirkyti vandenyje 30 minučių)
– 1 puokštė lašišų (pjaustyti 1 colių gabaliukais)
Tare Padažui:
– 1/2 puodelio sojų padažo
– 1/4 puodelio mirin (saldus virtų ryžių vyno)
– 1/4 puodelio sako
– 2 šaukštai cukraus
– 1 česnako skilutė (smulkiai pjaustyta)
– 1 arb. šaukštelis smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
Instrukcijos:
1. Paruoškite Tare Padažą:
– Mažame puode sumaišykite sojų padažą, mirin, sako, cukrų, smulkiai pjaustytą česnaką ir tarkuotą imbierą.
– Kaitinkite mišinį iki virimo ant vidutinio ugnies, tada sumažinkite ugnį ir leiskite jam maždaug 10 minučių virinantis, kol truputį tirštės.
– Nuimkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
2. Įkaitinkite Grilių:
– Įkaitinkite grilių iki vidutinio-kelio karščio. Jei naudojate grilio keptuvę, įkaitinkite ją taip pat iki vidutinio-kelio karščio.
3. Grotelės su Vištiena:
– Pakraukite vištienos gabaliukus ir lašišų gabaliukus ant įmirkytų medinių grotelių pakaitomis.
– Nesidribskite grotelėse, kad užtikrintumėte lygiai virti.
4. Kepti Grotelės:
– Sudėkite grotelės ant grilio. Kepkite maždaug 8-10 minučių, kartais paverčiant, kol vištiena bus iškeptas ir lengvai pagels.
– Kepimo pabaigoje kruopščiai užtepkite grotelės tare padažu, atsukant jas, kad paskirstytumėte padažą.
5. Patiekimas:
– Pašalinkite grotelės iš grilio ir dar kartą užtepkite jas tare padažu.
– Patiekite karštą kaip užkandį ar pagrindinį patiekalą.
Mėgaukitės išskirtiniu Yakitori skoniu, mylimu japonišku gatvės maistu, kuris neša Japonijos skonį prie jūsų stalo.
