John Washington
Vištienos Tikka Masala: Skanu Kviečiantis Indiškas Sriubos Patiekalas
Vištienos Tikka Masala yra populiarus Indiškas patiekalas, žinomas dėl kreminio pomidorų padažo ir turtingų skonių. Šis patiekalas yra pagamintas iš marinuotos vištienos, virtos aromatingame, prieskoniais pagardintame sultyse. Puikus ir jaukus patiekalas, kuris puikiai tinka su naan duona ar virtomis ryžių kruopomis.
Ingridientai:
# Marinavimui Vištiena:
– 1 lb ant žarnos nugarėlių vištienos, supjaustytos į kubeliais gabaliukais
– 1 puodelis natūralaus jogurto
– 1 šaukštas citrinos sultų
– 2 a.š. maltų kuminų
– 2 a.š. maltų garšvių
– 1 a.š. kurkumos
– 1 a.š. garam masala prieskonių
– 1 a.š. paprikos
– 1 a.š. kajeno pipirų
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 colio gabalėlis gvazdikėlių, tarkuotas
– Druska pagal skonį
# Sriubai:
– 2 v.š. augalinio aliejaus
– 1 didelė svogūnų galva, smulkiai supjaustyta
– 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 colio gabalėlis gvazdikėlių, tarkuotas
– 1 v.š. pomidorų pastos
– 1 28-uncijų skardinė smulkintų pomidorų
– 1 puodelis riebios grietinės
– 1 a.š. kurkumos
– 1 a.š. maltų kuminų
– 1 a.š. maltų garšvių
– 1 a.š. garam masala prieskonių
– 1 a.š. paprikos
– 1 a.š. kajeno pipirų (pasirinktinai, jei norite daugiau aštrumo)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežia smulkintos koriandrinės lapelis (prieš pat patiekiant)
Instrukcijos:
1. Marinavimas Vištienos:
1. Dideliame inde išplakite jogurtą, citrinos sultis, maltą kuminą, maltas garšves, kurkumą, garam masala prieskonius, papriką, kajeno pipirus, smulkiai supjaustytą česnaką, tarkuotą imbierą ir druską.
2. Į marinadę sudėkite vištienos gabaliukus, kad jie būtų gerai patepami.
3. Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą, pageidautina per naktį, kad sultys įsisavintų geriausiu skoniu.
2. Paruošimas Sriubai:
1. Dideliame keptuve įkaitinkite augalinį aliejų vidutiniu karščiu.
2. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir kepti, kol sumings paliekaus, apie 8 minutes.
3. Įmaišę česnaką ir imbierą, kepinkite dar minutę, kol aromatas išsisklaidys.
4. Sudėkite pomidorų pastą ir kepinkite 2 minutes dažnai maišydami.
5. Įpilkite smulkintų pomidorų ir pailsėkite, kol sriuba pasistvangs, apie 10-15 minutes.
3. Kepinimas Vištienos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F (200 °C).
2. Marinuotus vištienos gabaliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
3. Kepkite 15-20 minutes, pusiau apverčiant, kol visiškai iškepsite.
4. Galbūt, vištieną galite kepti grilio vištieną vietoj kepimo, kad būtų papildomo skonio.
4. Kombinavimas ir Patiekimas:
1. Sudėkite iškeptą (arba iškepstą) vištieną į verdantį sriubos padažą.
2. Įmaišykite riebią grietinę, užtikrindami, kad viskas gerai sumaišytų.
3. Įpilkite maltą kurkumą, maltą kuminą, maltas garšves, garam masala prieskonius, papriką ir kajeno pipirus (jei naudojate). Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Leiskite mišiniui mažai garuoti dar 10 minučių mažu karščiu, kad skoniai gerai susilietų.
5. Patiekimas:
1. Pasidėkite ant viršaus smulkintą šviežią koriandrą.
2. Patiekite karštą su naan duona ar virtomis basmati ryžių kruopomis.
Mėgaukitės savo Vištienos Tikka Masala, jaukiu ir skaniu patiekalu, kuris atneša Indijos skonį į jūsų stalą!
