Joe Roshkovsky
Vištiena „Chicken Tikka Masala”: Puikus Indų Skonių Sprogimas
Vištiena „Chicken Tikka Masala” yra amžinas indų patiekalas, kurį mylimas visame pasaulyje dėl jo skanių marinuotų vištienos gabalėlių, keptų kremine, kvapnia prieskonių, pomidorų padažu. Švelnios vištienos ir aromatinių prieskonių sąveika sukuria patiekalą, kuris yra tiek atšildantis, tiek prabangus.
Ingredientai
Vištienos marinavimui:
500 g minkštos vištienos, supjaustytos gabalėliais
1 puodelis natūralaus jogurto
2 šaukštai citrinos sulčių
1 šaukštas imbiero-česnako pastos
1 šaukštas maltų kmynų
1 šaukštas paprikos
1 arbatinis šaukštelis maltų kurkumos šaknų
1 arbatinis šaukštelis maltų koriandro šaknų
1 arbatinis šaukštelis garam masala prieskonių mišinio
Druska, pagal skonį
Padažui:
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustyti
2 šaukštai imbiero-česnako pastos
2 šaukštai pomidorų pastos
1 didelė skardinė susmulkintų pomidorų (800 g)
1 puodelis grietinėlės
1 šaukštas maltų kmynų
1 šaukštas paprikos
1 arbatinis šaukštelis garam masala prieskonių mišinio
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių (pagal norą, reguliuokite pagal skonį)
Druska, pagal skonį
Šviežio koriandro lapų garšvinimui
Instrukcijos
1. Marinuokite Vištieną:
1. Dideliame inde sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, imbiero-česnako pastą, maltus kmynus, papriką, kurkumą, maltus koriandrą, garam masala ir druską.
2. Įdėkite vištienos gabaliukus ir gerai išmaišykite, kad vištiena būtų visiškai apelsinė.
3. Uždenkite indą ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį, kad gautumėte geriausią skonį.
2. Kepkite Vištieną:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F).
2. Marinuotus vištienos gabaliukus įsidėmėkite ant iešmelio arba sudėliokite juos ant folijos padengtos kepimo skardos.
3. Kepkite vištieną maždaug 20 minutes arba kol iškepsite ir šiek tiek apgarinsite. Taip pat galite juos kepti ant grilio.
3. Paruoškite Padažą:
1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų vidutiniu ugnies lygiu.
2. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepti, kol jis taps auksinio atspalvio.
3. Įmaišykite imbiero-česnako pastą ir kepti dar 2 minutes, kol kvepia.
4. Įdėkite pomidorų pastą ir toliau kepti dar 2 minutes.
5. Įpilkite susmulkintų pomidorų ir užvirkite mišinį.
6. Įmaišykite maltus kmynus, papriką, garam masala ir čili miltelius (jei naudojate). Prieskoniaukite druska pagal skonį ir leiskite padažui virti apie 10 minutes.
7. Įpilkite grietinėlės ir virkite dar 5 minutes, kol padažas sustorės ir pasidarys kremiškas.
4. Sujunkite Vištieną ir Padažą:
1. Įpilkite keptą vištieną į padažą ir gerai sumaišykite.
2. Truputį virtinkite dar 5 minutes, kad skoniai susilietų.
5. Pateikimas:
1. Apskustinkite su šviežiu koriandru.
2. Pateikite karštą su basmati ryžiais ar nan duona.
Skanaudžiai mėgaukitės sudėtingais, turtingais vištienos „Chicken Tikka Masala” skoniais ir mėgaukitės kelione indų virtuvėje.
