Seweryn Dominsky
Vištienos Dijono kepsneliai su aštriu žoliniu padažu
Šis skanus ir švelnus Vištienos Dijono kepsneliai su aštriu žoliniu padažu sujungia švelnios, sultingos vištienos skonį su aštriu garstyčių padažu ir gaiviuoju žoliniu padažu. Tai puiki patiekalas, tinkantis tiek šventinei vakarienei, tiek neprivalomai šeimos vakarienei. Aštrus padažas priduoda skonio sprogstamąjį akcentą, kuris puikiai derinasi su prieskonių pagardinta vištiena.
Ingredientai:
Vištienos kepsneliams:
– 1 lb. vištienos kepsnelių
– 2 šaukštai Dijono garstyčios
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 šaukštas citrinos sultys
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
Už aštrų žolinį padažą:
– 1/2 puodelio graikiško jogurto
– 2 šaukštai majonezo
– 1 šaukštas Dijono garstyčios
– 2 šaukštai šviežiai smulkintų petražolių
– 1 šaukštas šviežiai smulkintų krapų
– 1 šaukštas baltų vyno acto
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite marinatą:
1. Didelyje dubenyje sumaišykite Dijono garstyčią, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, citrinos sultis, druską, pipirus ir džiovintus čiobrelius.
2. Į dubenį įdėkite vištienos kepsnelius ir užtikrinkite, kad kiekvienas gabalėlis būtų kruopščiai apvoliotas marinade.
3. Apvyniokite dubenį plėvele ir leiskite vištienai marinuoti šaldytuve bent 30 minučių (arba iki 4 valandų intensyviam skoniui išsivystyti).
2. Kepkite vištieną:
1. Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę vidutiniu-karščiu.
2. Kai įkaitęs, kepkite vištienos kepsnelius apie 4-5 minutes kiekviename pusrutulyje, arba kol vištiena bus visiškai iškeptos ir turės gražius grilio raukus. Vidinis temperatūra turi pasiekti 165°F (75°C).
3. Pašalinkite vištieną iš grilio ir leiskite kelias minutes pailsėti.
3. Paruoškite aštrų žolinį padažą:
1. Mažame inde sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, Dijono garstyčią, smulkintas petražoles, smulkintą krapą, baltą vyno actą, druską ir pipirus.
2. Maišykite, kol visi ingredientai bus gerai sujungti. Pataisykite prieskonius pagal skonį.
4. Patiekite:
1. Antraštu griluotus vištienos kepsnelius ant padėklo.
2. Apšlakstykite aštru žoliniu padažu vištieną arba patiekite jį atskirai kaip padažą.
3. Pagardinkite papildomomis šviežiomis žolelėmis, jei norite.
Šis Vištienos Dijono kepsneliai su aštriu žoliniu padažu patiekalas ne tik skanus, bet ir sveikas bei lengvai paruošiamas. Skanaus!
