Karol Smith
Vištiena Kijevas: Skanūs ūkis iš švelnios vištienos ir prieskoninio sviesto
Vištiena Kijevas yra klasikinis Ukrainos kilmės patiekalas, kuris tapo pamėgtas visame pasaulyje. Jį išskiria skanus švelnus vištienos krūtinėlės mėsos sluoksnis, apgaubtas turtingu ir aromatingu prieskonių sviesto centru. Teisingai pagamintas, šis patiekalas yra tikras žavesio objektas su gražiu traškiu išoriniu sluoksniu ir seilių keliančiai sultingu viduriu.
Ingredientai###
Vištienai:
– 4 vištienos krūtinėlės be kaulo ir odos
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– 1 puodelis įprasto miltų
– 2 dideli kiaušiniai, išplakti
– 2 puodeliai džiūvėsių (geriausia Panko)
– Daržovių aliejus kepti
Prieskonių Sviestui:
– 1/2 puodelio (1 kubelio) nesūdyto sviesto, ištirpinto
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 2 šaukštai šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
– 1 šaukštas šviežių krapų, smulkiai pjaustytų
– 1 šaukštas citrinos sulčių
Instrukcijos###
1 žingsnis: Paruošti prieskonių sviestą
1. Indelyje sumaišykite ištirpintą sviestą, smulkintą česnaką, pjaustytą petražolę, krapus ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus gerai įsisijoję.
2. Sviesto ir prieskonių mišinį sudėkite ant plastikinio paklodėlio ir formuokite į volelį. Stipriai apvyniokite ir dėkite į šaldiklį bent 1 valandai, kol susidarys.
2 žingsnis: Paruošti vištieną
1. Kol šaldosa sviestas, paruoškite vištienos krūtinėles. Kiekvieną vištienos krūtinėlę sudėkite tarp dviejų plastikinių paklodėlių. Naudojant mėsos plaktuką ar lėkštę, švelniai nudaužykite vištieną iki vienodos storio – apie 1/4 colių.
2. Pabarstykite abiejomis vištienos krūtinėlės pusėmis druska ir juodaisiais pipirais.
3 žingsnis: Sukurkite Vištieną Kijevas
1. Pašalinkite sviesto volelio iš šaldytuvo ir padalinkite į 4 lygius gabalus.
2. Dedkite sviesto gabalą į kiekvienos nudaužytos vištienos krūtinėlės centrą.
3. Sulenkite vištienos krūtinėlės kraštus per sviestą ir sandariai suvyniokite, užtikrindami, kad sviestas būtų visiškai įspaudytas. Jei reikia, paspauskite dantukais.
4 žingsnis: Apipurškite Vištieną
1. Paruoškite dėžutę su trimis atskirais indais: vienas su miltais, kitas su išplaktu kiaušiniu ir dar vienas su džiūvėsiais.
2. Pamerkite kiekvieną suvyniotą vištienos krūtinėlę į miltus, krapštant perteklių.
3. Pamerkite jį į išplaktus kiaušinius, užtikrindami, kad būtų visiškai padengtas.
4. Galiausiai suvyniokite džiūvėse, lengvai paspaudę, kad prisiliptų.
5 žingsnis: Kepkite Vištieną Kijevas
1. Didelėje keptuvėje supilkite pakankamai daržovių aliejaus, kad padengtų pusę vištienos riešelts. Kaitinkite aliejų vidutiniu aukščiu iki pat 350 °F (175 °C).
2. Atsargiai padėkite vištienos riešelius į karštą aliejų ir kepkite, kol jie taps visomis pusėmis aukso atspalvio, apie 4-5 minutes kiekvieną pusę. Atsargiai juos apverkite su žnyplėmis, kad sviestas neištekėtų.
3. Kai apie tapo aukso spalvos, perkėlkite vištienos riešelius į kepimo indą ir kepkite į įkaitintą orkaitę iki 350 °F (175 °C) dar 15-20 minučių arba kol vištiena bus iškepinta ir vidaus temperatūra pasieks 165 °F (74 °C).
6 žingsnis: Pateikimas
1. Pašalinkite dantukus iš Vištienos Kijevo ir palikite ją poilsio kelias minutes prieš pjaustymą.
2. Patiekite karštą, paskanintą šviežių prieskonių ir lydosi su mėgstamais garnyrais, pvz., bulvėmis trintomis ar garuose virtomis daržovėmis.
Mėgaukitės traškiais plaušiniais dangteliais ir aromatingu, prieskonių sviestu, kuris daro Vištieną Kijevas tikrai ypatingu patiekalu!
[Įterpti]https://www.youtube.com/embed/Lw7EixBGu60[/embed]
