Karol Smith
Vietnamiečių jogurtas (Sữa Chua)
„`html
Šis nuostabus Vietnamiečių jogurtas, taip pat žinomas kaip Sữa Chua, yra švelnus, rūgštus ir švelniai saldus skanėstas, kuris yra erzinantis ir maistingas. Skirtingai nei storasis graikiškas jogurtas, ši versija yra skystesnė ir turi unikalų skonį, kuris atsiranda naudojant saldintą kondensuotą pieną. Tai populiari užkandžių ir pusryčių galimybė Vietnamoje ir yra gan lengva pagaminti namuose, turint tik kelis ingredientus.
Ingredientai###
– 1 skardinė (14 unčių) saldaus kondensuoto pieno
– 2 puodeliai karšto vandens (nevirškinant)
– 4 puodeliai pilno pieno
– 1 paprastas jogurtas (6-8 unčių) su gyvais ir aktyviais kultūros
Instrukcijos###
1. Ištirpinkite saldintą kondensuotą pieną: Dideliame inde išmaišykite saldintą kondensuotą pieną su karštu vandeniu, kol visiškai ištirps.
2. Pridėkite pilną pieną: Įpilkite pilną pieną ir išmaišykite.
3. Įmaišykite jogurtą: Į mišinį pridėkite paprastą jogurtą ir išmaišykite, kol visiškai įsisavinamas. Šis jogurtas yra gyvų kultūrų šaltinis, būtinas fermentacijai.
4. Perkoškite mišinį: Sklandžiam paviršiui, mišinį perkoškite per smulkią sietą į kitą indą, kad būtų pašalintos visos nenutirpę dalys.
5. Pilkite į indelius: Įpilkite jogurto mišinį į atskirus stiklinius indelius ar talpyklas, palikdami šiek tiek vietos viršuje, kad jogurtas šiek tiek stingo ir išsipūstų.
6. Fermentacijos procesas: Padėkite indelius į didelį indą ir pilkite šiltu vandeniu maždaug iki pusės indelių. Padengkite rankšluosčiu, kad būtų šilta (idealiausiai apie 43°C) ir palikite ramybėje apie 6–8 valandas ar per naktį. Kuo ilgiau stovės, tuo rūgštesnis taps.
7. Šaldykite jogurtą: Kai jis pasieks jūsų pageidaujamą rūgštumą, indelius perkėlkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms prieš valgant. Šaldymas padės jogurtui dar labiau rūgti ir pagerins tekstūrą.
8. Pateikite ir mėgaukitės: Mėgaukitės savo Vietnamiečių jogurtu paprastą arba sumaišykite jį su šiek tiek šviežių vaisių, medaus ar granolos.
Šis receptas suteikia sklandžią, kreminę ir lengvai rūgščią jogurto skonio užkandį ar pusryčius. Dėl jo lengvumo ir nuostabaus skonio jis tikrai taps vienu iš mėgstamiausių!
„`
