Seweryn Dominsky
Vietnamietiškas Pho su Minkštu Vištiena ir Šviežiomis Prieskoniais
Pho yra tradicinė vietnamietiška sriuba, žinoma dėl kvapniojo sultingumo, minkštos mėsos ir švelnaus ryžių makaronų. Šis receptas apima sultingą vištieną, aromatinius žoleles ir prieskonius, sukurdamas jums jaukią ir skonią pilną patiekalą, kuris puikiai tinka bet kokiam renginiui.
Ingredientai:
– 1 visą vištą (apie 3-4 svarus)
– 1 didelį geltoną svogūną, pusiau
– 4 colio gabalėlį imbiero, perpus pjaustytą
– 3 kvartai vandens
– 2 cinamono lazdelės
– 2 badžiai
– 4 gvazdikėliai
– 1 a. š. koriandro sėklos
– 1 v. š. druskos
– 2 v. š. žuvies padažo
– 1 v. š. cukraus
– 1 svaras ryžių makaronų (pho makaronų)
– Švieži žolės: tieišuliai bazilikai, kinų petrašilija, mėta
– 2 puodeliai dziovintu pupeliu
– 2-3 žalios svogūnėliai, plonai supjaustyti
– 1 laimo skiltelės
– Švieži aštrūs čili pipirai, supjaustyti (pagal skonį)
– Hoisin padažas ir sriracha padažas, norint pateikti
Instrukcijos:
1. Pikantiški Aromatai: Padėkite pjausto svogūną ir imbierą tiesiogiai ant kaitriai viryklės grotelės vidutiniu stiprumu (ar po krosniu) iki padegtos būklės, apie 5 minutes. Pasukite laiku laiku, kad būtų vienodai padegti. Šis žingsnis tau pridės sultingumą skoniui.
2. Priprarekite Sultinį: Dideliame puode įdėkite visą vištą, padegtą svogūną ir imbierą. Įpilkite 3 kvartus vandens. Užvirinkite ant didelio ugnies, po to sumažinkite ugnį. Nuimkite visus putojančius ar nešvarumus, kurie pakyla į paviršių.
3. Prieskoniai ir Prieskoniai: Į puodą įdėkite cinamono lazdelės, badžius, gvazdikėlius, koriandro sėklas, druską, žuvies padažą ir cukrų. Švelniai virkite 1.5–2 valandas, kol vištiena bus minkšta ir paruošta.
4. Priprarekite Makaronus: Kol sultinys virinasi, pagaminkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakelio. Nukoškite ir nuskalaukite šaltu vandeniu, kad sustotų virimo procesas. Nukelkite.
5. Nuimkite Vištieną: Atsargiai pašalinkite virtą vištieną iš puodo ir palikite, kol šiek tiek atvės. Kai pakankamai atvės, sudrutinkite vištieną į į kąsnį dydžio gabalėlius, pašalindami odą ir kaulus.
6. Nukoškite Sultinį: Nukoškite sultinį per smulkų tinklą, kad pašalintumėte kietuosius ingredientus. Grįžkite aiškų sultinį į puodą ir laikykite šiltoje žemoje ugnimi.
7. Surinkite Pho: Padalinkite virtus ryžių makaronus tarp patiekimo dubenkių. Ant jų uždėkite sudrustomą vištieną ir gausų kiekį šviežių žolelių, dziovintų pupelių ir žaliųjų svogūnelių.
8. Patiekite: Supilkite karštą sultinį ant makaronų ir įdėkite įdėklus. Pateikite su laimo skiltelėmis, šviežiais aštraisiais čili pipirais (jei naudojate) ir hoisin bei sriracha padažais šalia, norint pridėti papildomo skonio.
Mėgaukitės jūsų jaukiu Vietnamietišku Pho su Minkštu Vištiena ir Šviežiomis Prieskoniais!
