Joe Roshkovsky
Vakarienė su Mediteraniniu citrinų vištiena, Izraelio kuskusu ir Marinuotais alyvuogėmis
Šis skanus patiekalas derina sulčios citrinomis subrandintą vištieną su riešutų skoniu Izraelio kuskusu, papildytą marinuotų alyvuogių rūgščiais ir pikantiškais bruožais. Tai sveika, skanu paruoštas patiekalas, puikiai tinka šeimos vakarienei ar ypatingoms progoms.
Ingredientai ###
Vištienai:
– 4 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Sultys ir žievelė iš 2 citrinų
– 4 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 1 šaukštelis džiovintų oregano lapelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
Izraelio Kuskusui:
– 1 1/2 puodelio Izraelio kuskuso
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 3 puodeliai vištienos sultinio
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 šaukštas smulkintų šviežių petražolių (pasirinktinai)
Marinuotoms Alyvuogėms:
– 1 puodelis sumaištinių alyvuogių, be kaulų
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 citrinos žievelė
– 1 šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
– 2 česnakai, plonai supjaustyti
– 1 šaukštas smulkintų šviežių rozmarinų ar čiobrelių
Instrukcijos ###
1. Marinuoti Vištieną:
– Dideliame inde sumaišykite alyvogių aliejų, citrinų sultis ir žievelę, drožles, smulkaus česnako, oregano, druskos ir pipirų.
– Pridėkite vištienos krūtinėles, užtikrindami, kad kiekvienas gabalas būtų gerai padengtas marinatu.
– Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių, leisdami skonių sumaišytis.
2. Paruošti Marinuotas Alyvuoges:
– Vidutiniame inde sumaišykite alyvuoges, alyvogių aliejų, citrinos žievelę, raudonuosius pipirus, supjaustytus česnakus ir smulkintus rozmarinus ar čiobrelius.
– Gerai sumaišykite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje apie 30 minučių.
3. Virti Izraelio Kuskusą:
– Vidutiniame puode kaitinkite alyvogių aliejų vidutinėje ugnimi.
– Pridėkite pjaustytą svogūną ir troškinkite, kol taps šviesiai permatomas, maždaug 5 minutes.
– Įmaišykite Izraelio kuskusą ir apkepinkite 2-3 minutes, kol lengvai įgaus auksinį atspalvį.
– Įpilkite vištienos sultinį, užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir uždekite dangtį.
– Maždaug 10-12 minutes virkite, kol skystis įsisavins ir kuskusas taps minkštas.
– Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, ir įmaišykite smulkintą petražolę, jei naudojate.
4. Kepkite Vištieną:
– Kaitinkite didelį keptuvę vidutinėje- aukštoje ugnyje.
– Pridėkite marinuotas vištienos krūtinėles ir kepkite po 6-7 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol pagels ir visiškai išsikeps (vidinis temperatūra turi būti 165°F).
– Nuimkite nuo ugnies ir leiskite keletą minučių pailsėti, prieš pjaustant.
5. Sujunkite Visus Ingredientus:
– Tuščią kiekvienos lėkštės dalį Izraelio kuskusu.
– Padėkite citrinos vištienos skiltelės.
– Šaukštelis marinuotų alyvuogių ant vištienos.
– Papuoškite papildomais citrinos žievelės gabalais ir šviežiomis žolelėmis, jei norite.
Pateikite nedelsdami ir mėgaukitės šio sukurto Viduržemio jūros patiekalo ryškiomis, sotiais skoniais!
