Vengrija: Gulyás sriuba – Soti Tradicijų ir Skonio Gėrybė

Vengrų guljášo sriuba: turbūtis ir skonis tradicijose pasmelkęs

Vengrų guljášas, dažnai vadinamas Vengrų gulašu, yra giliai tradicinis ir labai sotus sriubos patiekalas, kuris jau amžiais yra Centrinės Europos virtuvės pagrindas. Šis patiekalas žinomas dėl savo gausių skonių, kurie kilę iš jautienos, paprikos ir įvairių daržovių derinio. Vengrų guljášo sriuba ne tik šildo kūną, bet ir jus sieja su turtinga kultūrine paveldu kiekvieną kartą, kai paimate kąsni.

Ingridientai:
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai tarkuotas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 lb (450g) jautienos kumpio, supjaustytos į 1 colių kubelius
– 2 šaukštai saldžios vengrų paprikos
– 1 šaukštelis kmynų sėklų
– 1 šaukštelis majorano
– 1 lauro lapas
– 4 puodeliai jautienos sultinio
– 2 dideli morkos, supjaustytos ratais
– 1 pasternako šaknis, supjaustyta
– 2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
– 1 žalia paprika, supjaustyta
– 2 pomidorai, smulkiai supjaustyti arba 1 skardinės (14 oz) smulkintų pomidorų

Patiekimas:
Pasiūlymą šią Vengrų guljášo sriubą patiekti su gabaleliu kiemo duonos ir mėgautis sveiku patiekalu, jungiančiu senų laikų skonį su dabartimi.