Karol Smith
Venesueliečių arepos su skaniu jautienos įdaru ir aštriu avokadų padažu
Venesueliečių arepos yra skanūs kukurūzinių miltų kepalai, išorėje traškūs, o viduje minkšti, dažnai įdaromi įvairiais skanumynais. Šis receptas yra puiki jautienos įdaras, kurį papildo gyvybingas ir aštrus avokadų padažas, kuris pavers jūsų patirtį virtuvėje nepakartojama.
Ingredientai
Arepos:
– 2 puodeliai paruoštų baltų kukurūzinių miltų (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 puodeliai šilto vandens
– 1 arb. š. druska
– 1 s. a. augalinis aliejus
Jautienos įdarui:
– 1 svaras maltos jautienos
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 raudona paprika, smulkiai pjaustyta
– 1 arb. š. malto kmynų
– 1 arb. š. malto paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 s. a. augalinis aliejus
Aštraus avokadų padažui:
– 2 brandūs avokadai
– 1 laimikis, išspiestas sultys
– 1/4 puodelio šviežios koriandro lapeliai, smulkiai pjaustyti
– 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustytas
– Druska pagal skonį
Paruošimas
Arepos paruošimas:
1. Tešlos maišymas: Dideliame inde sumaišykite paruoštus baltus kukurūzinius miltus, šiltą vandenį ir druską. Maišykite, kol tešla taps lygi ir atsiskirs nuo indo sienelių.
2. Arepos formavimas: Sudalykite tešlą į 8 lygių gabaliukų ir formuokite į rutulius. Kiekvieną rutulį išplakite į diską maždaug 1/2 colių storio.
3. Arepos kepimas: Dideliame keptuvėlyje vidutiniu atšilusiu kaitinkite sviestą. Kepkite arepas maždaug po 5-7 minučes iš kiekvienos pusės, kol jos atrodys aukso spalvos ir traškios. Alternatyviai, galite juos kepti orkaitėje 190°C temperatūroje apie 20 minučių, per pusės keičiant.
Jautienos įdaras:
1. Jautienos kepimas: Dideliame keptuvėlyje vidutiniu atšilusiu kaitrinkite sviestą. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite, kol jis taps švytus, maždaug 5 minučių.
2. Ingridientų pridėjimas: Įpilkite smulkiai pjaustyto česnako ir raudonos paprikos, kepti dar 3 minutes. Pridėkite maltą jautieną, kmynus ir papriką. Kepinkite, kol jautiena taps apskrudusi ir visiškai iškeptą.
3. Prieskoniai: Prieskoniaukite jautienos mišinį druska ir pipirais pagal skonį. Sumažinkite ugnį ir užpliekite keletą minučių, kad skoniai susilietų.
Aštraus avokadų padažo paruošimas:
1. Ingridientų sumaišymas: Mažame inde gnybute sumiškite avokadus šakute iki gairos masės.
2. Maišymas: Įmaišykite laimiko sultis, šviežią koriandrą, smulkiai pjaustytą česnaką ir druską pagal skonį. Maišykite, kol viskas gerai sujungs.
Arepos sudėjimas:
1. Kamštienos padarymas: Kai arepos iškeptos, jas pjaukite horizontaliai, sukurdami įdaro vietą, tačiau nepjaukite visiškai per pusę.
2. Įdaro sudarymas: Įvadina arepos skaniu jautienos įdaru.
3. Padažo įdėjimas: Ant jautienos įdaro užlykite arba paskirstykite gausų kiekį aštraus avokadų padažo.
Patiekimas: Patiekite arepas šiltas kaip pagrindinį patiekalą ar užkandį. Jie puikiai tinka su šviežia salotomis ar bananais šalia. Mėgaukitės šia skania venezueliečių skaniaverte!
