Vav Jhinga: Skanūs krevetų kokoso padažas iš pakrančio Indijos.

Vav Jhinga: Skanus Krevetės Kari iš pakrantės Indijos

Vav Jhinga yra gyvybingas ir gausiai prieskonių pagardintas krevetės kari, kilęs iš Indijos pakrančių regionų, žinomas dėl savo aromatingo prieskoninių žolelių mišinio ir sultingų krevetės. Šis patiekalas puikiai suderina skonį nuo gvazdikų ir paprikų iki sūrumo iš tamaryndo ir saldumo iš kokosų pieno, sukurdamas nepakartojamą kulinarinį pojūtį.

Ingredientai

Pagrindiniai Ingredientai:
– 500 g krevetės, valomos ir nukerpamos šonines raištelėmis
– 2 šaukštai kokoso aliejaus
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 pomidorai, smulkiai pjaustytas
– 3 skiltelės česnako, supjaustytos
– 1 colių gabalėlis imbiero, trintas
– 2 žaliosios paprikos, įpjautos
– 1 a. š. kurkumos miltelių
– 1 a. š. malto kmyno
– 1 a. š. malto koriandro
– 1 a. š. garų masalos
– 1 a. š. raudonojo čili miltelių
– Druska pagal skonį
– Tamaryndo pasta (2 šaukštai pamirkę ½ puodelio karšto vandens)
– 1 puodelis kokoso pieno
– Šviežios smulkintos koriandro lapai (garšvinimui)

Papildomi Ingredientai:
– 1 a. š. garstyčių sėklų
– Kario lapai papildomam aromatui

Instrukcijos

Eigoje Parengimas:

1. Paruoškite Tamaryndo Vandens:
– Mažame inde pamirkykite tamaryndo pastą ½ puodelio karšto vandens apie 10-15 minučių. Sumuškite skysčio ir išmeskite mėsą.

2. Krevetės Gaminimas:
– Didelėje keptuvėje užvirinkite kokosų aliejų vidutiniu karščiu.
– Jei naudojate, įpilkite garstyčių sėklų ir palikite jas subyrėti prieš dedant svogūnus.
– Pakepinti svogūną, kol jis taps šviesiai tamsiai ir tada pridėkite česnakus, imbierą ir žaliasias paprikas. Kepkite dar 2-3 minutes, kol bus aromatingi.

3. Kario Pagrindo Kūrimas:
– Pridėkite pomidorus, kurkumos miltelius, maltą kmyną, maltą koriandrą, garų masalą ir raudonąjį čili miltelius. Kepkite mišinį, kol aliejus pradės atsiskirti nuo masalos (prieskonių mišinio), tai turėtų užtrukti apie 5-7 minučių.
– Pridėkite druskos pagal skonį.

4. Krevetės ir Kokoso Pieno Pridėjimas:
– Pridėkite krevetes į keptuvę ir gerai su jomis sumaišykite prieskoniniu mišiniu.
– Pridėkite kokoso pieną ir tamaryndo vandenį į keptuvę, gerai išmaišykite.
– Leiskite krevetėms keptis karyje apie 5-6 minutes, arba kol jos tampa rožinės ir visiškai iškeptos.

5. Paskutinis Įspūdis:
– Kai krevetės iškepstos, patikrinkite prieskonių sūrumą ir jei reikia pridėkite druskos.
– Papuoškite šviežiais smulkintais koriandro lapais ir, jei norite, keletu šviežių kario lapų.

6. Patiekimas:
– Patiekite karštą Vav Jhinga su garintu basmati ryžiu, naan ar bet kokia jums patinkančia duona.

Paruoškite šį skanų Vav Jhinga krevetės kari ir mėgaukitės pakrantės Indijos skonių puiku deriniu.