Ultimatyvus Grybų Rižoto Patiekalas

Mmmmm Galutasis Grybų Risotas

Pamaloninkite kremišką, jaukią gardybę Mmmmm Galutiniu Grybų Risotu. Šis klasikinis itališkas patiekalas derina švelnius, skanius grybus su kremišku Arborio ryžiais, sukurdamas skonio ir tekstūros simfoniją, idealiai tinkamą bet kokiam ypatingam atvejui ar jaukiai vakaro leidimui.

Ingridientai:
– 1 1/2 puodeliai Arborio ryžių
– 1 svaras įvairių grybų (tokių kaip kreminiai, shitake ir butoniniai), supjaustyti
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 gvazdikėliai česnako, susmulkinti
– 4 puodeliai daržovės arba vištienos sultinio
– 1 puodelis sauso baltos vyno
– 1/2 puodelio tarkuoto PARMESANO sūrio
– 1/4 puodelio riebios grietinėlės
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai sviesto
– druska ir pipirai pagal skonį
– švieži petražolės, smulkintos (prie patiekalo)

Instrukcijos:

1. Pasiruoškite sultiniui:
– Vidutinio dydžio puode, sultinį pašildykite ties silpnai uždegtu kurasu. Visą gamybos procesą laikykite sultinį šiltą.

2. Prižiūrėkite grybus:
– Dideliame keptuvėje, aliejaus kiek pakepinti. Įdėkite supjaustytus grybus ir kepti, kol jie taps auksinio rudoni ir jų skysčius išgarins, apie 8-10 minučių. Išimkite grybus iš keptuvės ir padėkite į šalį.

3. Patiekiamieji:
– Ta pačią keptuvę ištirpinkite sviestą. Įdėkite pjaustytą svogūną ir kepkite, kol jis taps permatomas, apie 3-4 minutes. Įmaišykite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę.

4. Apkepina ryžius:
– Į keptuvę įdėkite Arborio ryžius ir maišykite, kad apvalgytumėte grūdus su sviestu ir aliejumi. Apkepinkite ryžius apie 2 minutes, kol kraštai tampa permatomi, bet vidus lieka neaiškus.

5. Užpilkite vynu:
– Įpilkite baltąjį vyną ir nuolat maišykite, kol jis bus visiškai sugertas ryžiais.

6. Pridėkite sultinį:
– Pradėkite pridedant šiltą sultinį prie ryžių, po vieną lėkštę (apie 1/2 puodelio) vienu metu. Nuolat maišykite ir palaukite, kol dauguma skysčio bus sugerta prieš pridedant kitą lėkštę. Tęskite šį procesą, kol ryžiai bus kremiški ir minkšti, bet dar šiek tiek kieti (al dente), apie 18-20 minučių.

7. Pabaikite risotą:
– Įmaišykite keptus grybus, tarkuotą parmezaną ir riebią grietinę. Prieskoniuokite druska ir pipirais pagal skonį. Virti papildomai 2-3 minutes, kad skonį prisiimtų kartu.

8. Pateikimas:
– Išimkite risotą iš ugnies ir leiskite minutėlę pailgėti. Papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis ir patiekite iš karto, mėgindami kiekvieną šio nuostabaus patiekalo šaukštą.

Mėgaukitės Mmmmm Galutiniu Grybų Risotu su stikline jūsų mėgstamo baltasis vino, turėdami puikų valgymo patirtį!